أحدث الوصفات

10 نصائح لنزهة مناسبة

10 نصائح لنزهة مناسبة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما يكون الطقس على هذا النحو ، يحب الجميع النزهة - ومع ذلك ، يكون البعض أفضل في تنظيمها من البعض الآخر.

لدي سمعة بين أصدقائي بأنني "المستعد" عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام في الخارج. ربما تكون هذه مجرد طبيعة وظيفتي كمصمم طعام ، لكن كان لدي دائمًا القليل من البوب ​​لجميع مناسبات الطهي ، وهذا هو أحد سر القيام بنزهة رائعة حقًا.

كانت إحدى هدايا الزفاف التي تلقيتها أنا وزوجي منذ ما يقرب من ثلاث سنوات عبارة عن سلة نزهة رائعة للغاية ، مبطنة بالقماش ومزينة بأبازيم صغيرة ومقبض حقيبة. إنه يحدث فرقًا كبيرًا عند التحضير لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في تناول الطعام في الهواء الطلق.

من المفيد حقًا أن يكون لديك شيء يجعل حمل الأشياء وتخزينها أسهل - يجب أن تكون الرحلات الصيفية حول الاستمتاع والاسترخاء ، وليس سحب الكثير من الحقائب! لقد عُرفت حتى أنني أحزم "عربة الجدة" المطبوعة بنقشة جلد الفهد وأقودها إلى الحديقة - تبدو سخيفة ، لكنها الطريقة المثالية لنقل مجموعة كبيرة من الأشياء الجيدة.

قد تبدو الأشياء التي تركنون أنفسكم عليها غير منطقية ، لكنها يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا أيضًا. لدينا سجادة جميلة باللونين الأصفر والأحمر قدمها لي جيني ، المصمم الرئيسي في فريق الطعام - إنها متعة ، وتجعلني أبتسم في كل مرة نفتحها في متنزهنا المحلي في هاكني للاسترخاء مع الأصدقاء ، أو فقط بمفردنا بعد العمل.

لنكن صادقين ، رغم ذلك - يكمن الاختلاف الحقيقي بين نزهة جيدة ونزهة نصف مخبوزة في ما هو موجود في السلة.

بالنسبة لي ، تشتمل المواد الغذائية الأساسية للنزهة على بعض العناصر الأساسية. قد يبدو الأمر غريب الأطوار ولكن كزوجين أصبحنا معروفين بجلب هذه الأشياء ، التي يضحك عليها الجميع ولكن يحبها ويستخدمها سراً أيضًا. غالبًا ما يكون الأمر أشبه بـ "ماذا لدينا في الثلاجة؟" الوضع ، لكني أبذل دائمًا جهدي للحصول على تلك الأجزاء الصغيرة الإضافية التي تحدث فرقًا حقًا:

1. جرة مربى لتحضير تتبيلات السلطة المخفوقة مثل البلسميك وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل.

2. مكعبات ثلج في دورق من الترمس ، حتى تتمكن من تبريد مشروباتك أثناء التنقل ولا تقلق بشأن ذوبانها.

3. مناديل مبللة وأكياس بن. لا تعتقد أبدًا أنك ستحتاج إليها ، لكنك تفعل ذلك دائمًا - فالنزهات فوضوية!

4. لوحات المينا - خفيفة وغير قابلة للكسر وأكثر عملية من الألواح الورقية. كبداية ، لا يذبلوا عندما تضع عليهم السلطة.

5. عصير مبرد / نبيذ / بيرة / عصير تفاح (مهما كان مشروبك). يمكن أن يكون الماء المنكه محلي الصنع رائعًا بشكل خاص ، ولن يضيف الكثير من السكر إلى الوجبة.

6. وعاء كبير من السلطة المختلطة المعدة يدويًا ، جاهزة للارتداء في الموقع.

7. شيء صحي قليلاً - حوض من الحمص أو الزبادي محلي الصنع والخبز المحمص المقطّع - الجزر والفلفل والكرفس (مهما كانت الخضار الموجودة في الثلاجة).

8. صينية كبيرة من نوع من الخضار المحمصة مع الثوم وبعض الأعشاب والملح والفلفل والزيت - عادة القرع والجذر والشمندر وما إلى ذلك (مرة أخرى ، استخدم كل ما لديك في متناول اليد).

9. سلو محلي الصنع أفضل مليون ميل من المشترى - حقيقة. تحقق من سلو جيمي مع هذه العصائر الدجاج الجميلة. بالنسبة للخضار ، أستخدم فقط ما تركته في الثلاجة ، لذلك لا يتعين عليك الالتزام بهذا بالضبط.

10. إذا كنت منظمًا للغاية ، يمكنك محاولة خبز نوع من الحلوى - كعكات لجميع الأنظمة الغذائية ، أو فطائر المدرسة القديمة المبهجة أو كعكات البراونيز المشاغب دائمًا ما تكون ممتعة وسهلة الأكل بيديك.

آمل أن يمنحك هذا بعض الأفكار حول ما يجب أن تأخذه إلى نزهة القادمة وأيضًا نظرة ثاقبة حول عالمي وكيف أقوم بالنزهات ...

تعرقل الصور بواسطة سايمون ماكنزي


101 وصفات لذيذة قابلة للتعبئة لمساعدتك على التخطيط للنزهة المثالية

تجعل أشعة الشمس والنسيم المنعش طعم كل شيء أفضل ، أليس كذلك؟

الصيف هنا أخيرًا! الأيام طويلة ، ودرجات الحرارة دافئة ، ونحن نرغب في الخروج والبقاء هناك لأطول فترة ممكنة. نقترح جمع العائلة في نزهة. إن الشيء العظيم في التنزه هو أنه يمكنك القيام بذلك عمليًا في أي مكان يمكنك رمي بطانية فيه (إليك بعض من أفضل بطانيات النزهة). إذا لم تتمكن من الوصول إلى حديقة أو حقل أو فناء منزلك أو الشرفة أو أي سطح مستو به القليل من العشب ، فإن بعض الشمس (أو الظل ، إذا كنت تفضل ذلك) ستفعل! الشيء المهم هو أن تستمتع بالطقس الرائع وتتناول بالطبع الكثير من الوجبات اللذيذة.

أفكار طعام النزهة هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها ستجعل حياتك أسهل بكثير. كيف ذلك؟ حسنًا ، هذه الوصفات للنزهة تعتني بكل التخطيط من أجلك! لذلك كل ما عليك فعله هو تحضير هذه الأطباق المبهجة والاستمتاع بيومك مع عائلتك. إذا كنت معتادًا على انتشار ممل في نزهاتك الصيفية ، فاستعد لتندهش من هذه الوصفات. تتميز بوصفات عشاء صيفية إبداعية ، وأطباق جانبية صيفية ، وحلويات صيفية سهلة ، ووصفات مشروبات صيفية ، وقد غطت هذه القائمة كل جزء من النزهة. بالإضافة إلى ذلك ، سيستمتع كل من الأطفال والكبار بهذه الأطباق (نعم ، حتى الأشخاص الذين يصعب إرضائهم) ، لذلك عليك أن تقلق بشأن ترك أي شخص لتجمعك جائعًا. أنت و rsquoll تتمنى أن يكون الصيف طوال العام بمجرد تذوق هذه الوجبات الموسمية. إنهم & rsquore جيد جدًا حتى لا يضرموا مرارًا وتكرارًا!


أفضل 10 أطعمة للنزهة

النزهة هي وليمة متحركة ، والقدرة على ترك الطاولة والتلفزيون والوجبات السريعة بالسيارة في مرآة الرؤية الخلفية هو أحد الأشياء التي تجعل في الهواء الطلق وجبة خاصة جدا. إذا كنت تخطط للمشي إلى الحديقة ، أو بعد الظهر على الشاطئ أو القيادة ذات المناظر الخلابة ، فخذ معك بعض الأطعمة الكلاسيكية للنزهات التي ترضي ذوقك المميز أثناء الاحتفال برفاهية تناول الطعام في الهواء الطلق.

ربما تتذكر سلطة البطاطس باعتزاز من النزهات عندما كنت طفلاً. تحتوي بعض الإصدارات الأحدث من هذا الطراز الأمريكي الكلاسيكي على قاعدة أخف وزنًا لا تزيد وزنها عن أرطال. إذا كنت ترغب في تحويل وصفة والدتك إلى شيء أصغر حجمًا ، فحاول استخدام مايونيز قليل الدسم ، أو إضافة بعض الكريما الحامضة الخالية من الدهون كجزء من متطلبات الزيت. سلطة البطاطس هي طبق جانبي لذيذ ، والتغيير الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون سيجعل الجميع يعودون لثوانٍ.

  • سلطة البطاطس الجنوبية الغربية
  • سلطة شبت بطاطس هام
  • سلطة بطاطس البلد
  • سلطة البطاطا الحمراء الصغيرة

يقدم الدجاج المقلي البارد في الهواء الطلق على مفرش طاولة أحمر مربعات هو جوهر حنين النزهة. إذا كنت ترغب في صنع هذه المفضلة التقليدية ، استخدم خليط اللبن الرائب. ستعطي النكهة الجنوبية الأصيلة للبقسماط. للحصول على خيار قليل الدسم ، لا تقلى الدجاج في الفرن بدلاً من ذلك. ما عليك سوى لف قطع الدجاج في التوابل ورقائق الذرة المطحونة. سوف ينتهي بك الأمر مع الدجاج المقلي بالعصير مع قرمشة رائعة ودهون أقل.

  • دجاج مقلي بالزبدة الجنوبي
  • دجاج بالزبدة حار مقلي بالفرن
  • أفخاذ دجاج مقلي بالفرن

لتجنب التلوث الجرثومي ، يجب عليك دائمًا الاحتفاظ باللحوم وأطباق المايونيز على الثلج قبل تقديم وجبة النزهة.

لن تكتمل أي قائمة من تخصصات النزهة بدون ملك البطيخ. طعم البطيخ منعش عند تقطيعه وتقديمه في الخارج. من الأسهل أيضًا تنظيف أي بذور والتخلص منها بهذه الطريقة. يعشق الأطفال هذا النهج البسيط ، وأخذ قضمة كبيرة من شريحة بطيخ على شكل هلال أمر أساسي ببهجة مثل حب الفاكهة. إذا كنت تريد نوعًا كبيرًا يرضي شهيتك للبطيخ مع الحفاظ على خزانة ملابسك ، فحاول تقطيع البطيخ إلى سلطة خفيفة أو مزجه في عصير. مع البطيخ كل شيء جيد.

ربما تتذكر وصفات سلطة المعكرونة على طريقة الخمسينيات والتي كانت تسبح في المايونيز ورائحتها مثل المخللات. حسنًا ، لقد قطعت سلطة المعكرونة شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين. تتميز سلطة المعكرونة بالألوان والتي تقدم قائمة عالمية مميزة من التوابل والمكونات ، ويمكن أن تكون وجبة رائعة في حد ذاتها. إذا كنت ترغب في إضافة بعض التنوع إلى نزهة ، فقم بتضمين سلطة المعكرونة اللذيذة واكتشف طريقة عائلية كلاسيكية جديدة. نحن نحب الإصدارات أدناه ، ولكن لا تتردد في جعلها خاصة بك عن طريق إضافة الزيتون والتوابل والخضروات المفضلة لديك:

هناك المئات من أشكال المعكرونة المختلفة ، والعديد منها يستخدم أكثر من اسم واحد. الأشكال ليست عشوائية أيضًا. الاسم التقليدي للمعكرونة بربطة عنق ، Farfalle يعني الفراشات. إنه في الواقع شكل رائع من المعكرونة لجميع الأغراض يعمل باردًا أو ساخنًا مع الحساء الرقيق أو الصلصات الثقيلة. جربها في سلطة المعكرونة التالية [المصدر: National Pasta Association].

تُعد الساندويتش وجبة لذيذة في الهواء الطلق ، لكن النزهة تتطلب شيئًا خارج نطاق المألوف. يمكنك تحويل سامي البسيط إلى شيء خاص عن طريق تحويله إلى غلاف أو لف.

بمجرد أن تصنع شطيرة ملفوفة ، اقطعها بالعرض ، وستحصل على دواليب ذات حجم صغير تبدو جيدة ومذاقها رائعًا. استخدم الخبز الطري المسطح مثل خبز اللافاش أو خبز التورتيلا لصنع اللفة. للحفاظ على كل شيء طازجًا ، قم بإجراء التخفيضات المتقاطعة في وقت التقديم. ستوضح لك هذه الوصفات سبب اختلاف العرض التقديمي:

  • رول أب سبيد جاردن
  • خبز الزيتون الأسود والجبن الأزرق
  • لفائف تورتيلا الدجاج

5: الخبز والجبن والقطع الباردة

خبز باغيت فرنسي أو خبز إيطالي أو لفائف كايزر تشكل أساسًا لذيذًا لشرائح اللحم المفضلة لديك والجبن المعتق. إذا كنت تفكر في تناول وجبة رومانسية تحت شجرة مظللة ومنعزلة ، فإن رغيف الخبز وإبريق من النبيذ وطبق مقطوع على البارد يمكن أن يكون طريقة بسيطة ولذيذة للحصول على الكرة المتدحرجة. ماذا عن شرائح قليلة من اللحم البقري المشوي النادر الرقيق مع موينستر ، أو لحم الخنزير مع جبنة الشيدر المتوسطة؟ إذا لم تكن متأكدًا من أذواق رفيقك في الطهي ، فإن مجموعة متنوعة من اللحوم والأجبان عالية الجودة هي دائمًا خيار ذكي.

يمكنك صنع الرغيف الفرنسي الخاص بك بسهولة أكبر مما تعتقد. دع صانع الخبز الخاص بك يعجن العجين من تلقاء نفسه ، وقم بإنهائه في الفرن. في المرة القادمة التي تريد فيها أن تكون أزيزًا في المطبخ ، دلل خبازك الداخلي بالطريقة السهلة.


50 سلطة نزهة

لا تنسى الجوانب! اختتم قائمتك مع هؤلاء المحبين للجماهير من مجلة Food Network Magazine.

متعلق ب:

140225_OpenerRight_116.tif

سلطة معكرونة بيمينتو (رقم 2)

سلطة معكرونة بيمينتو (رقم 2)

1. سلطة المعكرونة الكلاسيكية يُطهى 1 باوند من المعكرونة ويُصفى ويُشطف. اخلطي 12 كوب من الكريمة الحامضة والمايونيز ، 1 ملعقة كبيرة من كل خردل أصفر ، خل التفاح والمذاق ، وملعقة صغيرة سكر. قلبي المعكرونة مع 1 1/2 كوب من لحم الخنزير المقطّع إلى مكعبات والبازلاء المجمدة المذوبة ونصف البصل الأحمر المفروم. قمة مع الشبت.

2. سلطة معكرونة بيمينتو يُطهى 1 باوند من المعكرونة ويُصفى ويُشطف. يُمزج 4 أكواب من جبن الشيدر الحاد المبشور ، 34 كوب مايونيز ، برطمان بيمينتوس سعة 8 أونصات (مصفى ومقطع) ، 4 بصل أخضر مفروم و 12 ملعقة صغيرة من التوابل الفلفل الحار بالملح.

3. خضار مشوي - سلطة باستا يُطهى 1 رطل من الفوسيلي ويُصفى ويُشطف. اشوي 1 رطل من الطماطم و 2 فلفل حلو مقطع إلى أرباع و 1 كوسة مقطعة على نار متوسطة عالية حتى تنضج وتتفحم ، من 15 إلى 20 دقيقة. يُخفق المزيج في محضر الطعام مع 1/4 كوب من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون حتى يقطع. قلبي المعكرونة والملح والفلفل.

4. سلطة باستا بروكلي و شيدر قم بطهي 1 رطل من الروتيني ، مع إضافة 4 أكواب من البروكلي إلى الماء خلال الدقائق الأربع الأخيرة من التصريف والشطف. قلبي 2/3 كوب شيدر مدخن مكعبات ، 1 رطل من الطماطم المقطعة ، 1 كراث مفروم ، عصير 1/2 ليمون ، ملح وفلفل.

140226_FullSpread_328.tif

5. نودلز الفول السوداني البارد طهي 1 رطل من نودلز البيض الصينية وصفيها وشطفها. اخفقي نصف كوب من زبدة الفول السوداني ، 3 ملاعق كبيرة من كل صوص صويا ، سريراتشا وخل الأرز ، وملعقة كبيرة من كل من زيت السمسم والزنجبيل المقشر المبشور. يُمزج مع النودلز ، 1 كل من الفلفل الأحمر المفروم والخيار ، ونصف كوب من بذور الكزبرة المفرومة بالملح.

6. نودلز سوبا مع ادامامي قم بطهي 12 أونصة من نودلز السوبا ، مع إضافة 2 كوب من إدامامي مقشر مجمّد إلى مصرف المياه واشطفه. هرس 2 جزر مفروم مع 1/4 كوب زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز والزنجبيل المقشر المفروم ، وملعقتين صغيرتين من كل سكر وكراث مفروم. قلبي مع النودلز وموسم الادامامي بالملح.

7. سلطة باستا السبانخ والبيستو طبخ 1 باوند من الصرف واشطف. هريس 4 أكواب من السبانخ الصغيرة ، 2 كوب من كل من الريحان وأوراق البقدونس ، 1/2 كوب شرائح اللوز المحمص و 3/4 كوب زيت زيتون. أضيفي المعكرونة وعصير ليمونة وكوب من جبن البارميزان المبشور بالملح.

8. سلطة باستا كابوناتا يُطهى 1 كوب من تصريف ديتاليني ويشطف. تُقلى حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات ، وبصل وبصلة شمر ، و 2 فص ثوم مفروم في زيت الزيتون حتى تتبل بالملح والفلفل. لتهدأ. يُمزج مع المعكرونة ، 1 طماطم مفرومة ، 1 كوب ريحان ، 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض ، ملح وفلفل.

140226_Spread03RightPage_477.tif

9. سلطة الباستا الإيطالية ديلي طبخ 1 رطل من استنزاف البيني وشطفه. اخلطي 1/3 كوب مايونيز و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. قلبي المعكرونة ، جياردينييرا 16 أونصة (مصفاة ومقطعة) ، كوب واحد من كل من البروفولون المفروم والسلامي ، 1/4 كوب من البقدونس المفروم والريحان ، والملح والفلفل.

10. سلطة الفول الإيطالية ديلي اصنع سلطة المعكرونة الإيطالية ديلي (رقم 9) ، واستبدل المعكرونة بثلاث علب من حبوب الكانيليني سعة 15 أونصة (مغسولة).

140225_OpenerRight_116.tif

11. سلطة ثلاث فاصوليا اسلقي 1 رطل من كل من الفاصوليا الخضراء والصفراء حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق صفيها واشطفيها. اخفقي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض وملعقة كبيرة من كل خردل ديجون والطرخون المفروم. قلبي مع الفاصوليا ، علبة 15 أونصة صغيرة من الفاصوليا الحمراء (مغسولة) ، 1 كراث مقطع ، والملح والفلفل.

12. سلطة الفاصوليا الخضراء والخيار اسلقي 1 رطل من الفاصوليا الخضراء المقطعة حتى تنضج ، حوالي 7 دقائق صفيها واشطفيها. يُمزج مع 1/3 كوب زيت زيتون ، 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر ، نصف لتر من طماطم العنب المقطعة ، 1 شرائح خيار إنجليزي صغير ، 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة ، وملح وفلفل.

13. سلطة البازلاء السوداء الحارة طهي 1 رطل من البازلاء السوداء المجمدة في الماء المغلي ، حوالي 5 دقائق من التصريف. يُمزج مع 1 مكعبات من الفلفل الأحمر ، 1 كوب مكعبات لحم الخنزير ، 1/2 كوب من الثوم المعمر المفروم ، 1/4 كوب من كل زيت زيتون ، خل عصير التفاح ومخلل الهالبينو المفروم (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من محلول ملحي) ، والملح والفلفل.

140225_OpenerLeft_188.tif

14. سلطة الفاصوليا السوداء والذرة اخفقي 1/4 كوب زيت زيتون و 2 ملعقة صغيرة عسل و 3 حبات ليمون. ضعي عبوتين من الفاصوليا السوداء سعة 15 أونصة (مغسولة) ، كوب ذرة مجمدة مذابة ، 1 فلفل حلو مقطع مكعبات ، 1 حزمة بصل أخضر مقطع ، 1/2 كوب كزبرة ، وملح وفلفل. أضف 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى مكعبات.

15. سلطة الأرز الجنوبي الغربي طهي 1 1/2 كوب أرز مع 1 ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الفلفل الحار والكمون في 3 أكواب من الماء المغلي ، مغطى ، حوالي 18 دقيقة اتركها تبرد. قلبي بعلبة فاصوليا حمراء سعة 15 أونصة (مغسولة) ، ونصف بصل أحمر مقطع ، وربع كوب كزبرة مفرومة ، و 1 فلفل حار مفروم ، و 1/3 كوب زيت زيتون ، وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، وملح وفلفل.

140226_FullSpread_328.tif

16. سلطة أرز البقان طهي كوبين من الأرز البني في 4 أكواب من الماء المغلي ، مغطى لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، مع إضافة كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة خلال آخر 5 دقائق. لتهدأ. يُمزج مع 1 كوب من كل من الأعشاب المختلطة المفرومة وجوز البقان المحمص المملح ، وثلث كوب زيت زيتون ، وعصير ليمونة ، وملح وفلفل.

17. سلطة الهليون والكينوا يُطهى كوب ونصف من الكينوا في 3 1/2 أكواب من الماء المغلي ، مغطى ، ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة. اغلي كوبًا واحدًا من حبوب ليما المجمدة ، مغطى ، لمدة 11 دقيقة تقريبًا ، مع إضافة حزمة واحدة من شرائح الهليون إلى الماء خلال الدقائق الثلاث الأخيرة من الشطف. أضيفي الكينوا ، 1/4 كوب من النعناع المفروم وزيت الزيتون وعصير ليمونة وملح وفلفل.

140225_OpenerRight_116.tif

18. سلطة الحمضيات والكينوا يُطهى كوب ونصف من الكينوا في 3 1/2 أكواب من الماء المغلي ، مغطى ، ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة. ضعي حفنة من البصل الأخضر المفروم ، وبصلة واحدة من الشمر المقطعة ، وشرائح برتقالة ، وربع كوب من كل من زيت الزيتون وعصير البرتقال ، والملح والفلفل. قمة مع سعف الشمر.

19. التبولة يُطهى كوبًا واحدًا من البرغل في كوبين من الماء المغلي ، مغطى ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا يترك ليبرد. يُمزج مع 5 باقات من البقدونس المفروم ، 2 كوب رومين مبشور ، 3 مكعبات طماطم برقوق ، 4 بصل أخضر مفروم ناعماً ، 1/2 كوب زيت زيتون و 1/4 كوب كل عصير ليمون وموسم نعناع مفروم مع الملح.

140226_Spread03LeftPage_419.tif

تبولة قرنبيط (رقم 20)

20. تبولي قرنبيط اصنع التبولي (رقم 19) ، واستبدل البرغل برأس واحد مبشور قرنبيط خام. استخدم 2 عناقيد بقدونس.

21. سلطة الكسكس بالكاري يُمزج كوبين من كلٍّ من الكسكس والماء المغلي ، ونصف كوب من كلٍّ من الزبيب الذهبي ومكعبات المشمش المجفف ، وملعقة صغيرة من كل مسحوق كاري وغطاء ملح كوشير ويترك لمدة 10 دقائق. لتهدأ. يُمزج كوبًا من البقدونس المفروم ، ونصف كوب من كل من الفستق المحمص المفروم واللوز المقطع ، وربع كوب من كل من صلصة المانجو وزيت الزيتون ، وعصير 2 برتقالة.

22. سلطة الكسكس المغربية يُمزج 1 1/2 كوب من الكسكس ، و 3/4 ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون ، والكزبرة ، والقرفة ، وملح الكوشر ، و 1 1/2 كوب من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. لتهدأ. اسلقي 1 رطل من الجزر المقطعة لمدة 4 دقائق. يُمزج مع الكسكس ، عبوة من الحمص سعة 15 أونصة (مغسولة) ، وربع كوب من كل زيتون أخضر مفروم ، وكزبرة وزيت زيتون ، وعصير ليمونة ، وملح وفلفل.

23. سلطة الفطر والشعير يُطهى كوبان من الشعير اللؤلؤي في 6 أكواب من الماء المغلي ، مغطى ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا يترك ليبرد. أضيفي 8 أونصات من كل حبة طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع وشرائح فطر كريميني ، 1/4 كوب من البقدونس المفروم وزيت الزيتون ، 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير ، والملح والفلفل.

24. سلطة فرو بروكسيل براعم يُطهى 2 كوب فارو في 8 أكواب من الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر ، 40 دقيقة يصفى ويترك ليبرد. يُمزج 4 أكواب من براعم بروكسل المبشورة ، 1 كوب من الجوز المحمص المفروم ، 1/2 شرائح بصل أحمر ، 1/2 كوب زيت زيتون ، نكهة وعصير ليمونة ، ملح وفلفل.

25. سلطة خضار مشوية - برغل يُطهى كوبًا واحدًا من البرغل في كوبين من الماء المغلي مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويترك ليبرد. قلبي 1 من كل كوسة مقطعة إلى شرائح وفلفل حلو ونصف كل شريحة باذنجان وبصل أحمر بزيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى على نار متوسطة مع التقليب حتى تصبح طرية لمدة 8 دقائق. يُمزج البرغل مع نصف كوب من البقدونس المفروم وجبن الفيتا المفتت ، وربع كوب من الخل الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل.

26. سلطة العدس يُطهى كوبان من العدس الفرنسي في 6 أكواب من الماء المغلي ، ويُترك لمدة 25 دقيقة تقريبًا ليبرد. اخفقي نصف كوب زيت زيتون وربع كوب عصير ليمون و 1 فص ثوم مبشور وملعقة صغيرة كمون مطحون ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. أضيفي العدس ، 1 مكعبات من الفليفلة الحلوة الحمراء ، 1/2 مكعبات البصل الأحمر ، 1/2 كوب من البقدونس المفروم ، والملح والفلفل.


تشمل أفضل وصفات النزهة ما يلي:

الأطعمة التي يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة. أوضح كاميل في أيام الضيافة أن درجة حرارة الغرفة يمكن أن تقدم طعامًا أكثر بكثير مما كنا نظن. قال إن أشياء مثل الحبوب والخضروات المشوية والسلمون المحمص والدجاج ، وكلها عادة ما نعتقد أنها أطباق ساخنة ، تعمل بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة.

الغذاء الذي يسافر بشكل جيد. توصي كاميل بتجميع أكبر قدر ممكن في حاويات خاصة بهذه الطريقة ، فلن ينسكب الطعام في كيس الأكياس أو سلة النزهات. يمكن أن تتماشى سلطات الحبوب والمعكرونة الصيفية الخفيفة معًا بشكل مثالي مثل هذه الأوعية سهلة التنظيف.

طعام غير رطب. مفتاح ذلك ، وفقًا لكاميل ، هو معرفة ما يجب تعبئته بشكل منفصل وتجميعه. إذا كنت قد صنعت سلطة خضراء مورقة ، أحضرها إلى صالون التجميل المجاور وارميها عند الوصول. الشيء نفسه ينطبق على مكونات الشطيرة. عادة ما تجلب كاميل الحشوة والخبز ويتيح لها الجميع تجميع شطائرها عند وصولها.


6 وصفات كلاسيكية لتناول الطعام في نزهة

تمت دعوة Deirdre إلى نزهة. ذهب ديردري إلى محل البقالة واشترى وعاءً بلاستيكيًا من سلطة البطاطس. كل شخص آخر أحضر طعامًا منزليًا وكان ينظر إلى Deirdre بالكاد بازدراء مخفي.

إنه موسم النزهة مرة أخرى. حتى الأشخاص الذين ليسوا طهاة جيدين يمكنهم اغتنام هذه الفرصة لتجنب الإحراج من خلال إعداد أطباقهم الخاصة لهذه المناسبة.

أنا & # 8217m لا أتحدث عن أي شيء خيالي أو صعب. لا يجب أن تثير الإعجاب. سيكون جميع أصدقائك وعائلتك ممتنين إذا جاء ذلك من يديك.

دعونا نتمسك بالأساسيات ، المواد الأساسية البسيطة التي يتم الترحيب بها في كل نزهة وحفلة طعام: سلطة البطاطس ، وسلطة الكرنب ، وسلطة المعكرونة ، وسلطة البيض وسلطة الدجاج.

حسنًا ، دع & # 8217s يتوهم قليلاً. نحن نصنع سلطة دجاج أمريكية عادية وكذلك سلطة دجاج بالكاري.

القاسم المشترك بين كل هذه الوصفات هو المايونيز. لا يحتوي أي منهم على الكثير منه - فالكثير من المايونيز يمكن أن ينتقص من المكون الرئيسي للسلطة - ولكن لكل منها ما يكفي لبناء النكهات من قاعدة كريمية ناعمة.

سلطة البطاطس الأمريكية

3 رطل. بطاطس حمراء (10 متوسطة) مقشرة ومقطعة إلى قطع 3/4 بوصة

1/2 ج. خل النبيذ الاحمر

ملح وفلفل

3/4 ج. مايونيز

1/2 ج. مخلل حلو مفروم

1 T. ديجون خردل

2 ضلع كرفس مفروم ناعم

4 بيضات مطبوخة جيداً مقشرة ومقطعة خشنة

3 ت.بصل أحمر مفروم

3 ت.بقدونس طازج مفروم

تُغلى البطاطس و 4 ليترات ماء على نار هادئة في قدر كبير وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. بالوعة. تُقلب البطاطس الدافئة بلطف مع الخل ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخلطي المايونيز والمخلل والخردل. قلبي البطاطس المبردة مع خليط المايونيز والكرفس والبيض والبصل والبقدونس. اضف الملح والفلفل للمذاق. يصنع من 6 إلى 8 حصص.

(وصفة من "كتاب الطبخ لعائلة المطبخ الأمريكي").

سلطة البيض الكلاسيكية ، الأربعاء 12 مايو 2021 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / TNS)

سلطة البيض الكلاسيكية

1 ضلع كرفس مفروم ناعم

1/2 ج. مايونيز

3 ت.بصل أحمر مفروم

2 ت.بقدونس طازج مفروم

1 T. ديجون خردل

1 ت.عصير ليمون طازج

ملح وفلفل

12 بيضة مطبوخة ، مقشرة ومقطعة خشنة ، انظر الملاحظة

ملحوظة: لا تقطع البيض جيدًا وإلا سوف يتفكك في السلطة.

يُمزج الكرفس والمايونيز والبصل والبقدونس والخردل وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة من الفلفل معًا في وعاء كبير. يضاف البيض بلطف ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يصنع 6 حصص.

يمكن تحضيرها حتى يوم واحد مسبقًا وتعطيرها بملعقة من المايونيز وعصير الليمون.

(وصفة من كتاب الطبخ اختبار أمريكا.)

دسم نيويورك ديلي كولسلو ، الأربعاء 12 مايو 2021 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / تي إن إس)

نيويورك ديلي كولسلو كريمي

1 رأس ملفوف أحمر أو أخضر (2 رطل) ، محفور ومقطع (12 إلى 14 درجة مئوية).

1/2 طن. بذور الكراوية

1/2 ج. مايونيز

2 تيرا خل أبيض

1 ر. مستردة الديجون

1 ر. سكر محبب

2 حبات جزر مقشرة ومبشورة ومبشورة

1 بصلة صغيرة مفرومة

قلبي الكرنب مع 1 ملعقة صغيرة ملح واتركيه في مصفاة لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات. في هذه الأثناء ، نخب بذور الكراوية في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 3 دقائق.

اشطف الملفوف ثم جففه جيدًا بالمناشف الورقية. اخفقي بذور الكراوية المحمصة والمايونيز والخل والخردل والسكر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير بما يكفي لتحمل السلطة.

يضاف الكرنب والجزر والبصل ويقلب. تبرد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. اضف الملح والفلفل للمذاق. يصنع من 6 إلى 8 حصص.

يمكن تحضيرها حتى يوم واحد مقدمًا وتعطيرها بملعقة من المايونيز وقليل من الخل. اضف الملح والفلفل للمذاق.

(وصفة من "كتاب الطبخ لعائلة المطبخ الأمريكي").

سلطة المعكرونة بالزيتون الأسود والفيتا ، الأربعاء 12 مايو 2021 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / TNS)

سلطة الباستا بالزيتون الأسود والفيتا

1 ت بالإضافة إلى 1/4 ج. زيت زيتون بكر ممتاز مقسم

1 رطل من المعكرونة أو الأنابيب الصغيرة أو القشور

1 ج. جبنة فيتا مفتتة

3/4 ج. زيتون كالاماتا

2 طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات

1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات

3 حبات خيار صغير (مخلل) أو 1 خيار عادي مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات

2 باقة زعتر ، أوراق فقط ، مفرومة

الملح والفلفل حسب الذوق

املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء ، واتركه جانبًا.

احضر 1 جالون من الماء ليغلي في قدر كبير. أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من الملح والمعكرونة واتركيها حتى تمام النضج حسب التعليمات المدونة على العبوة. يُصفّى في مصفاة ويُنقل على الفور إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. يُصفّى جيدًا ويُنقل إلى وعاء آخر ، ويُقلب مع ربع الكوب المتبقي من زيت الزيتون البكر الممتاز.

امزج جميع المكونات المتبقية في وعاء. قلبي المعكرونة واضبطي التوابل وقدميها. يجعل 8 حصص.

(مقتبس من "City Cuisine" بقلم سوزان فينيغر وماري سو ميليكين.)

سلطة الدجاج الكلاسيكية ، الأربعاء 12 مايو 2021 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / تي إن إس)

سلطة الدجاج الكلاسيكية

1 3/4 رطل. صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

ملح وفلفل

2 ضلع كرفس مفروم ناعم

3/4 ج. مايونيز

2 بصل أخضر مفروم

2 ت.عصير ليمون

2 ت.بقدونس طازج مفروم

1/2 تيراغون طازج مقطع أو 1 تيرا ريحان مفروم ، اختياري

ضعي كمية كافية من الماء في مقلاة لتغطية الدجاج وتسخينه على نار عالية حتى ينضج. يُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، من 10 إلى 15 دقيقة ، حسب حجم الثديين. قطّع إلى أثخن جزء من الدجاج لتحديد النضج.

يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد. في هذه الأثناء ، اخلطي المكونات المتبقية معًا في وعاء متوسط.

نقطع الدجاج إلى قطع 1/4 بوصة ونقلب مع خليط المايونيز. يصنع 6 حصص.

يمكن تحضيره قبل يوم واحد من الانتعاش ، أضف ملعقة كبيرة من المايونيز وعصير الليمون.

(مقتبس من "كتاب الطبخ لعائلة مطبخ الاختبار بأمريكا".)

سلطة الدجاج بالكاري ، الأربعاء 12 مايو 2021 (هيلاري ليفين / سانت لويس بوست ديسباتش / تي إن إس)

سلطة الدجاج المقرمش

1 1/2 رطل. صدر دجاج منزوع العظم والجلد

ملح وفلفل

1/2 ج. شرائح اللوز

1/2 ج. مايونيز

2 ت.عصير ليمون طازج

2 ر. مستردة الديجون

1 ر. مسحوق الكاري

2 ضلع كرفس مفروم ناعم

1 ج. عنب أحمر أو أخضر بدون بذور ، نصفه

1 ج. تفاحة مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة

4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

2 ت.بقدونس طازج مفروم

ضعي كمية كافية من الماء في مقلاة لتغطية الدجاج وتسخينه على نار عالية حتى ينضج. يُضاف الدجاج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، من 10 إلى 15 دقيقة حسب حجم الثديين. تقطع إلى أثخن جزء من الدجاج لتحديد النضج.

يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

في هذه الأثناء ، يُحمص اللوز في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، ويترك جانباً لمدة 4 دقائق. اخلطي المايونيز وعصير الليمون والخردل ومسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل ، وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.

نقطع الدجاج المبرد إلى قطع 1/4 بوصة ونقلب مع خليط المايونيز والكرفس والعنب والتفاح والبصل الأخضر والبقدونس. في حالة التقديم خلال ساعتين ، أضيفي اللوز الآن وقلبيه مع اللوز قبل التقديم مباشرة. يصنع 6 حصص.

يمكن تحضيرها حتى يوم واحد مسبقًا وتعطيرها بملعقة من المايونيز وعصير الليمون.


نصائح لنزهة متباعدة اجتماعيا

تمكنت أنا وزوجي وأبنائي من تناول وجبات في الهواء الطلق مع أمي في مناسبات قليلة. والآن نحن متمرنون ومستعدون لعقد لقاءات في الهواء الطلق مع بعض الأصدقاء. هيريس كيفية القيام بذلك.

حدد مكانًا في الهواء الطلق للنزهة.

اختر مكانًا لا تعتقد أن الكثيرين سيختارونه. إذا كان أي منكم يعيش في مكان ما مع فناء خلفي ، فهذا مثالي. إذا كنت قلقًا بشأن وجود أشخاص آخرين هناك ، فاختر وقتًا أقل شهرة في اليوم. قد تمنحك وجبة الإفطار في الهواء الطلق العزلة التي تحتاجها.

قم بإجراء محادثة بسيطة مسبقًا.

يجب على كل شخص معني أن يفهم أن ما لا يقل عن 6 (أو الأفضل من ذلك 10) أقدام بين كل شخص في جميع الأوقات غير قابل للتفاوض. قد يحتاج هذا إلى التكرار للأطفال الصغار ، وبصراحة قد يحتاج إلى التكرار لبعض البالغين الذين قد يجدون صعوبة في مقاومة الوصول إلى عناق مطلوب بشدة. ذكر الجميع أن هناك شيئًا أفضل من لا شيء ، وأن السلامة هي الأولوية القصوى.

خطة قائمة.

حافظ على الطعام بسيطًا جدًا. أنتم هناك لرؤية بعضكم البعض شخصيًا ، وهذا هو الشيء الأكثر أهمية. بعد قولي هذا ، فكر في طعام نزهة الربيع: محمول وقوي وغير فاخر للغاية. بعض الأشياء المفضلة لدي هي سلطة الفاصوليا ، سلطات الحبوب ، السلطات الخضراء ، السندويشات ، سلطات المعكرونة ، سلطة الدجاج ، البيض ، أو سلطات السلمون ، وسلطات الخضار المختلطة.

هذا مهم للغاية: إذا كنت تطبخ لجميع المعنيين ، فتأكد من توخي الحذر الشديد عند تحضير الطعام.

اغسل يديك جيدًا وبشكل متكرر ، وارتدِ قناعًا وقفازات عند التعامل مع الطعام.

قم بتعبئة الطعام الذي سيأكله الأشخاص في منزلك في مجموعة واحدة من الحاويات ، وإذا كنت تقوم بتعبئة بعض الطعام لأصدقائك ، فاحزمه في مجموعة أخرى من الحاويات. ضع الحاويات في سلال أو أكياس نزهة منفصلة (امسح جميع الحاويات والأكياس ، ثم استخدم قفازات جديدة لحملها إلى النزهة). ضع الكمية المناسبة من الأطباق والأواني وأواني التقديم والمناديل والمشروبات والأكواب وغيرها في كل كيس ، وكلها مغلقة في كيس بلاستيكي آخر.

أو يمكنك أن تقرر إحضار الطعام للأشخاص الذين يعيشون في منزلك فقط ، واطلب من أصدقائك إعداد وجباتهم بأنفسهم. أقل احتفالية ومجتمعية ، لكنها آمنة للغاية.

أحضر كيس قمامة وارتدِ زوجًا جديدًا من القفازات لتنظيف كل شيء.

دع كل شخص لديك ينظف أشياءه الخاصة!

ارتدِ الأقنعة ، والقفازات ، ولا تدخل إلى الداخل!

بدون أن تكون رسوميًا ، اكتشف كيف ستتعامل مع احتياجات الحمام ، وجلب الكثير من معقم اليدين. تأكد من أن زملائك في النزهة لديهم الحماية المناسبة أيضًا.

الجلوس في نزهة

كن مراعيا عند ترتيب الجلوس. إذا كنت من مجموعة عائلية تقوم بنزهة مع شخص واحد ، فحاول ألا تجلس في مجموعة مكونة من أربعة أفراد مع صديقك على بعد 6 أقدام على الجانب ، ثم يجب أن يجلس الجميع على مسافة ستة أقدام أو أكثر ، بحيث تشعر وكأنك أنت & # 8217re على حتى ميدان اللعب من نوع ما.

فكر في بعض الألعاب المتباعدة اجتماعيًا.

Scattegories هي لعبة نلعبها كثيرًا ، أحيانًا على Zoom ، وأثناء لقاءاتنا معًا. يمكنك ببساطة إرسال صورة للبطاقة برسالة نصية تحتوي على قائمة الفئات. الحزورات هي وسيلة أخرى جيدة للتباعد الاجتماعي.

كل هذا كان سيبدو وكأنه مبالغة مجنونة قبل أشهر فقط ، ولكن الآن هو ثمن التجمع الآمن ، والحفاظ على سلامة الجميع. يستحق كل هذا العناء؟ يستحق كل هذا العناء.


سلة نزهة ، أو سلة ، أو حمل ، أو مبرد ، أو حقيبة ظهر

أيًا كان الأسلوب الذي تختاره وأيًا كان ما تسميه ، فأنت بحاجة إلى شيء لنقل الطعام والمشروبات وإعدادات المكان. إذا كان طعامك في النزهة غير قابل للتلف وستقود سيارتك بالقرب من موقع النزهة ، فإن سلة النزهة التقليدية ستكون ساحرة. إذا كنت تخطط للتنزه في أعماق الغابة ، فقد يكون حامل النزهة على شكل حقيبة الظهر أكثر ملاءمة. وإذا كنت تجلب معك الكثير من الأطعمة والمشروبات التي يجب أن تظل باردة حتى يتم تقديمها ، فقد يكون المبرد هو الأنسب لاحتياجاتك.


احزم سلة النزهة مثل المحترفين: الأدوات الأساسية لرحلتك القادمة

طباخة وخبازًا منذ فترة طويلة ، كتبت دونا كوري تقييمات عن المعدات ووصفات الخبز للأكلات الجادة. هي أيضًا مؤلفة كتاب الطبخ اصنع الخبز مسبقا.

تبدو النزهة وكأنها علاقة سهلة - فقط ضع بعض الطعام في سلة ، واذهب إلى حديقة محلية ، واستمتع بوجبة مثالية في الهواء الطلق. لكن التحزيم للنزهة ليس سهلاً تمامًا مثل إعداد الغداء لتناوله في المنزل ، لأنه ، دعنا نواجه الأمر: كم مرة استيقظت من الطاولة لأنك نسيت ملعقة تقديم أو أسقطت شوكة واحتجت إلى واحدة نظيفة ؟ أو بعد قضمة واحدة من الشطيرة ، قررت أنك تريد مخللًا أو بعض رقائق البطاطس؟ أو نسيت الخردل؟

ما لم تكن تتنزه في الفناء الخلفي الخاص بك ، فبمجرد وصولك إلى وجهتك ، فإن كل ما لديك هو كل ما لديك. لن يتم فتح زجاجة النبيذ الجميلة هذه إذا لم يكن لديك مفتاح.

يمكن للقليل من التخطيط الاستراتيجي وبعض الأدوات الأساسية تقليل الإزعاج وجعل النزهة تبدو سهلة.

اختر سلة النزهة الصحيحة

لا يجب أن تكون سلة النزهة من الخيزران. أو على شكل سلة. هناك مجموعة متنوعة من أنماط السلال المتاحة لتناسب نمط حياتك واحتياجاتك في النزهة. هل تقوم بالتعبئة لشخصين أو أربعة؟ هل تسافر سيرًا على الأقدام أو بالدراجة أو بالسيارة؟ هل هذا العشاء الليلي ، أم غداء سريع في الحديقة المقابلة للمكتب؟

يمكنك شراء حقيبة ظهر مصممة خصيصًا للتنزه. تأتي كاملة مع الأطباق ، وأكواب النبيذ ، والأواني المعدنية ، والمناديل ، ولوح التقطيع ، والسكين المسنن ، والمفتاح ، وهزازات الملح والفلفل الصغيرة. Insulated storage for food is in a separate compartment, and detachable wine storage and a picnic blanket complete the set—and you can get the backpack monogrammed, as well. The backpack basket is great if you're doing a little hiking to your picnic space, whether that hiking is urban or back-country trails. Or, perhaps for a short bike ride. But since space (and weight) is limited to what makes sense to carry on your back, they're probably best for wine, cheese, and nibbles, or for a few sandwiches and a few sides, rather than a huge spread.

Wicker baskets evoke that old-timey picnic vibe. From Bambeco, the picnic basket for two includes bamboo plates and utensils, embroidered napkins, wine glasses, and a cutting board. Since the interior is roomy, this sort of basket is well suited for a larger and more varied array of picnic goods.

Keep Your Cool: How to Keep Your Food Cold

When it comes to food storage, we probably all know the mantra that heat rises and cold sinks, so for best preservation of chilled foods, it makes some sense to have the ice packs on top (if you're using them, but more on that in a bit). But there's another logic involved. Put the foods you'll want first on top, and leave dessert on the bottom. You'll conserve more chill by having the basket open for less time.

While freezer packs are useful, I found that using a freezable sports bottle filled with water worked just as well, and I had that extra supply of cold water at the picnic as the ice melted. I didn't fill the bottle completely before freezing, since I didn't want it to burst in the freezer, and it was the last thing to go into the basket when it was packed. They definitely cold enough for a quick trip to a nearby park for lunch.

Another option for chilling that serves double duty is the Rapid Ice Cooler from Vacu Vin. Actually, there are a variety of these sleeves, designed to fit cans and bottles to chill them and keep them cool. You can wrap them around your containers before putting them in the basket (which has the added benefit of cushioning them, if you happen to be bringing glass) or you can lay the coolers on top of the basket for travel and let people insulate their beverages as they're drinking. You can also use them to keep foods chilled, if you have them packed in containers of the right size.

Tips for Serving

One thing to keep in mind is that your chosen picnic spot might not be close to running water, so if you drop your serving spoon in the grass, maybe you'd rather grab a clean spoon instead of trying clean the dirty one.

In fact, I suggest bringing along plenty of extra utensils. They don't take much space, and for serving spoons and random cutlery, you don't need to go all-out with high-end equipment. A visit to a local thrift store will probably supply you with a big handful of unmatched and interesting flatware and serving spoons for cheap. When the picnic is over, wash them, put them in a plastic bag, and store them in the basket so you're ready to go next time.

Speaking of cutlery, bring along a few extra knives, as well. You don't need your best equipment, but I'd suggest something better than a butter knife. A knife that comes with its own sheath is a good idea, like the red utility knife from Good Cook or the Oni knife from Dreamfarm that's designed for cutting with one edge and easy spreading with the other. A divot in the handle has a tiny sharp edge for cutting—like when you're wrestling with one of those chip bags that just doesn't want to open.

A few small cutting boards can come in handy, too. Remember, you might not have a good way to rinse your used boards, so it might be handier to bring a few extras. While I love small flexible cutting mats, you might be working on a bumpy surface at the picnic area, so a solid board might be a better choice. The "small plates" boards from J.K. Adams are small enough to fit into your basket and the designs are pretty enough to use them as serving boards for your cheese—you did think about serving that cheese, right?

For the wine and cheese basket, don't forget the toothpicks! I packed cheese, olives, and some pickled items, none of which really required plates or utensils to nibble, but toothpicks are certainly more civilized than poking in the olive container with your fingers. Buy a little toothpick dispenser and keep it in the picnic basket.

While the picnic baskets I mentioned came with their own napkins, some extras in a dispenser that will keep them from blowing away is a good idea. After the picnic, leave it in the basket or use it for back yard dining. The Simply Roll napkin holder from OXO is a good choice.

Many of the baskets on the market come in 2-person and 4-person versions. Even if you think your picnics will only involve two people, the 4-person version might be a good choice, since you'll get extra plates and utensils that can be used for serving, and you won't need to pack up as many extras.

Planning the Menu

Recently, I conducted a completely unscientific poll and found that there were three distinct picnic menus. First is the comfort food version with cold fried chicken and potato salad. Second is the wine and cheese picnic. Third is sandwiches. My personal preference is probably based on my early infatuation with Aunt Bea's fried chicken packed in a wicker basket for Sheriff Andy. But I would never turn down wine, cheese, and nibbles.

I have a tendency to put way too much food on the table for dinner at home, but that's fine because leftovers are easy to pack and store. At a picnic, that's not necessarily the case. No matter how well chilled your food was when it arrived, it's probably going to be edging towards warm if it's been out of the basket for serving. Are you really going to pack that food up and put it in the refrigerator to serve another day? Some things, yes. The potato salad, probably not.

OXO's LockTop containers come in a variety of sizes, and the 4-ounce container was perfect for a single serving of cole slaw—no need to dish it out—just pop the top and eat. If you think someone will want a second serving, just bring extras in those small containers and keep them chilly in the basket.

A larger LockTop container was great for the chicken and a divided container kept vegetables and olives from getting to know each other too well.

While it's perfectly fine to pick up olives, hummus, and pickled vegetables from the olive bar at the grocery store, don't be tempted to use those containers for your picnic. I've had those flimsy plastic containers open and spill into my grocery bag, and that's not something you want to deal with at a picnic.

Besides, if you're packing munchies for your wine and cheese basket, you'll probably want a small amount of many things, rather than a vat of hummus and a quart of cornichons. And think about how fun it will be to unpack and nibble on a whole array of small portions, while you slice your cheese and sip your wine.

I used an assortment of containers, including colorful Veggie Savers from Mastrad for the fruit I brought for dessert. To go with the wine-and-cheese basket, star fruit in a bright purple container looked great.

Storing and Serving the Drinks

Remember that ice water in a sports bottle? I suggest bringing extra water or other beverages besides the wine. On a hot, sunny day, you might find yourself wanting to chug a whole lot of cold drinks. The PureFizz soda maker lets you bring your own carbonated water, flavored or not, and the Bormioli Rocco bottles are a beautiful way to carry your homemade lemonade or iced tea.

How about extra glasses? Both of the picnic baskets I used, and others that I looked at, included wine glasses, and you can refill them with lemonade or iced tea, but why not pack a couple extra glasses? Duralex glasses are durable enough to travel, and you can use them for serving that fruit salad you brought, just in case it's too messy to put on flat plates. If you're going to be sitting on the ground rather than at a picnic table, you might find that lightweight wine glasses are a little unstable on uneven ground, where the tumblers are less likely to, well. tumble over.

Sandwich Serving Tips

For sandwich packing, there are two options. The pressed sandwich would be fine wrapped in foil and stashed in a plastic bag to thwart leakage, but the Compleat FoodSkin offers another option. It stretches and molds around the food inside, keeping it snug.

For the make-your-own sandwich, sturdy plastic sandwich containers house bread nicely—one sandwich at a time—and meats, cheeses, and condiments could be stored separately, to avoid the dreaded soggy sandwich issue.

Then we have condiments. Depending on what you're serving, you might want mustard, ketchup, mayonnaise, hot sauce, ranch dressing, oil and vinegar dressing, but you're only going to use small amounts. Rather than bringing a whole bottle, consider repacking, and then consider easy serving.

The travel bottle from Swissmar is designed to hold 3 ounces of liquid, and it's great for ketchup, mustard, or mayonnaise on a picnic. For dressings and sauces that are more pourable, the small salad dressing shaker from OXO holds 8 ounces and has a pour spout.

If you want hot coffee with your meal, forget about carrying it in your picnic basket. Use an insulated bottle or travel mug and carry it separately. The same can be said about that hot German potato salad or the baked beans that you want to serve with your sandwiches, which you can store separately in insulated containers in bowl shapes.

Some Extras You Shouldn't Forget

If you'll be sitting on the ground, don't forget a blanket. The blue checked blanket (from Target not online) folds and zips to form a pillow with a carrying handle, and if you forgot one last thing, you can shove it into the zipped blanket for easy carrying.

Any blanket will do, really, but keep in mind that the ground might be damp. Bring a thick blanket, one with a waterproof underside (like the blanket that came with the backpack) or a combination of a waterproof ground cover (a plastic tablecloth or drop cloth are fine) along with your own festive blanket.

Don't forget to bring chips or crackers to go with the cheese, salsa and dips. They're lightweight, but bulky. It would be ideal if you could fit absolutely everything into the basket . but really, why stress? It's not like luggage. You won't get charged extra for bringing another bag. Any sturdy tote bag will do, since we're not worried about insulation.

While chips come in their own handy storage container to bring to the picnic, think about how you'll take them home without spillage. Bring bag clips. Not only do they seal your bags, but you can clip one to the corner of your napkin to keep it from floating away on a breeze.

Speaking of snacking, if you're bringing a little friend along who won't be partaking in the main event, whether a toddler or four-footed pal, bring something a special. Snickers was amused by this shark container designed for kids's snacks.

Now that you've committed to bringing a tote bag for the chips, a roll of paper towels might come in handy if things get really messy. And it's not like they're heavy to carry. Toss a pack of Wet Naps in the bag, too, if you tend to get messy.

Bring along a trash bag or two, for easy cleanup when the picnic is done. Remember that running water that might not be nearby? Well, after the picnic you've got a collection of dirty plates, utensils, and probably some now-empty storage containers. Do you really want them dripping into your basket? Collect them and put them in a trash bag (or other reasonably large bag) to keep your basket clean, and not make a mess of the storage containers that will be heading back to your refrigerator after the picnic.

Remember those chunks of cheese that came wrapped from the store? It made sense to slice and serve at the picnic, but now that the wrapper is ripped, how are you going to bring them home? Bring a few plastic zip-top bags. They take no space to carry and you might find other uses for them as well, like carting off the chicken bones when you realize there's no trash bin nearby.

If you drove to the picnic, there's one last thing you might bring, but leave it in the car: a plastic gallon jug of water. Sure, many picnic areas have running water, but what if it's not available? That jug will come in handy to wash sticky hands or rinse muddy feet, if need be.

And now you can pack up the car and go home.

تنصل: Some samples were provided to Serious Eats other products belonged to the author.


Picnic sandwiches and wraps

Our sandwich recipes are easy to follow, we have cut muffuletta and focaccia into squares so they're portable.

The Cubano sandwich

Take a look at this golden and crisp sandwich idea from the US which uses Cuban mojo pork and is oozing with Swiss cheese. It takes a while to make, but it's a great picnic idea in the summer. Check out our best sandwich recipes here.

Coronation chicken

For your next picnic, ma ke brilliant use of leftover roast chicken with this classic sandwich filling, great as a creamy filling for sarnies and jacket potatoes as it is for spooning into crisp lettuce leaves or over salads .

Muffuletta squares

This New Orleans muffuletta looks and tastes great, the zingy olive salad layer really makes this sandwich. Just cut into squares before packing up you're picnic and you'll be good to go.

Italian picnic loaf

Our door-wedge sandwich idea is simple and quick to make. Simply stuff ciabatta bread with an olive salad, salami, roasted red peppers, mozzarella and you've got the perfect picnic loaf.

Black bean crunch wraps

Looking for a vegetarian picnic wrap? Try our toasted crunch wraps with black beans, crunchy tortilla chips and avocado. Wrap in foil and take on your next picnic.

Salt beef and Swiss bagel melts

Our easy picnic bagel recipe is packed with a delicious combination of salt beef, melting Swiss cheese, gherkins and a generous dollop of sweet American mustard.

فطيرة محشوة

Stuff a classic Italian bread with mozzarella cheese and antipasti for an instant crowd-pleaser at your next picnic with friends. Learn to make this delicious bread recipe with our easy step-by-step guide. Many more bread recipes here.

Vegan burrito with black beans

A colourful, vegan burrito recipe, rammed with tomatoes, black beans, sweetcorn, lime, coriander, avocado and red chilli. This is a super quick picnic idea and can be ready to eat in just 30 minutes.


2. Be Specific About Ingredient Measurements and Forms

If I were writing a recipe for my Grandma Ellie, one of the most accomplished cooks I’ve ever known, I could safely substitute a “pinch” for 1/8 teaspoon or a “handful” for 1/3 cup. In fact, when Ellie wrote her recipes, that’s how she wrote her measurements. But this kind of provincial measuring system won’t help a reader who didn’t grow up in Ellie’s kitchen, a reader who wants to make the delicious dish you are promising.

You can see from my initial notes that I recorded precise measures as my beef stew came together. Different forms of the same food occupy different volumes depending on whether they are whole, coarsely chopped, finely diced, fresh, cooked, or liquefied. A carrot cut into 1/2-inch rounds will occupy less volume than if cut into 1-inch rounds. In other words, be specific about the form of the food to be measured. Again, make these notes on that working kitchen draft, as you prepare your original recipe.


شاهد الفيديو: اليك 10 نصائح من الشيخ وسيم يوسف ستساعدك على فهم و تغيير نظرتك للحياة (شهر اكتوبر 2022).