وصفات غير عادية

تورتانو ثيرمومكس

تورتانو ثيرمومكس

وصفة تورتانو ثيرمومكس من بتاريخ 17 2015 [تم التحديث في 04-09-2018]

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير التورتانو باستخدام Thermomix. جنبًا إلى جنب مع الكاساتيلو ، الذي يختلف عن البيض المسلوق والمفروم في العجين بدلاً من البيض الكامل والنيء فوق العجين ، يعتبر التورتانو نموذجًا ريفيًا نابوليًا في فترة عيد الفصح. مثل كل الوصفات التقليدية الأخرى ، كل أسرة لها نسختها الخاصة وهذه هي لي ، تلك التي قدمتها جدتي ، مرت عبر أمي ووصلت بيدي.

طريقة

كيفية صنع التورتانو بالثرمومكس

نضع الماء والخميرة في وعاء الخلط ونعجن لمدة دقيقة. عند 37 درجة ، فيل. 1.
نضيف نصف كمية الدقيق ونعجن لمدة 3 دقائق. في فيل. الأذن.
نضيف الدقيق المتبقي ، شحم الخنزير ، الملح ، 3/4 بيكورينو وحفنة من الفلفل ، ونعجن لمدة 6 دقائق أخرى. في فيل سبيجا.
أخرجي العجينة من الوعاء واتركيها ترتفع لمدة ساعة على الأقل.

في غضون ذلك ، قطّعي اللحوم الباردة والجبن إلى مكعبات. جهز البيض المسلوق واتركه يبرد وقشره وقطعه إلى مكعبات أيضًا.
نأخذ العجينة ونطحنها. رتبي اللحوم الباردة والجبن والبيض وبقية البيكورينو في الأعلى ، ثم دحرجوا العجينة حول الحشوة.
دهن القالب بالكثير من شحم الخنزير ، ورتب اللفافة عليه لعمل كعكة دونات وربط الأطراف جيدًا.
دهن التورتانو بمزيد من شحم الخنزير واتركه يرتفع طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
نتركها تبرد ثم تقطع إلى شرائح وتقدم.


فيديو: التسخين في ثيرموميكس (يونيو 2021).