أحدث الوصفات

عجينة الفطائر السريعة

عجينة الفطائر السريعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء العجن ، ينخل الدقيق. نضيف الزبدة الباردة مقطعة إلى شرائح. ونبدأ في العجن برفق حتى تتشكل الفتات (مثل الفتات) وتصبح العجينة رملية.

إذا كنت تحضر حلوى معها ، أوصي باستخدام الحليب ، وإذا اخترت مقبلات مالحة فقم بإضافة الماء.

نصنع ثقبًا في المنتصف ونبدأ في إضافة الماء (أو الحليب حسب الاقتضاء) شيئًا فشيئًا.

علي أن أخبرك أنني أعددت العجين مرتين. في المرة الأولى التي أضع فيها كل الماء من البداية ، كان كثيرًا جدًا ، لذا أضفت المزيد من الدقيق حتى أصبحت أكثر تماسكًا.

في المرة الثانية التي أعددتها فيها بالحليب ولا أعرف لماذا وضعتها كلها مرة أخرى ولكن شيئًا فشيئًا وما زالت بحاجة إلى طحين ، على الرغم من أنني كنت أخشى ألا يخرج دون احترام الكميات ... عمل جيد جدا. لذا أنصحك بإضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. أخطط لاستعادته ووزن الدقيق بالضبط.

اعجن العجينة بخفة شديدة وتوقف عندما تبدو الزبدة مثل حبة البازلاء. اطوي العجين. ستكون قادرًا على اتباع الخطوات الموجودة في الصور أو على الرابط مع الوصفة من المكان الذي استلهمت منه (إذا كنت تعتقد أنه تم شرحه بشكل أفضل).

افرد العجينة في شكل بيضاوي حوالي 25 سم واطوها بالعرض أولاً ثم بالطول. طحين السطح تحت العجين وكرر العملية مرتين أخريين. هذا كل شيء!

نلف العجينة ونبقيها باردة حتى نستخدمها.

بالنسبة للكريم ، قمت بتقسيمه إلى قطعتين أنشرهما رقيقًا (مع الحرص على طحين السطح حتى لا يلتصق بالطاولة على الإطلاق عند دهنه) وقمت بخبزهما واحدة تلو الأخرى.

بالنسبة للفطيرة اللذيذة ، قمت بتقسيم العجين إلى 5 قطع ، وقمت أيضًا بنشرها بشكل رقيق وملء.

من الأفضل خبز عجين الفطير في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

كنت سعيدًا بالعثور على هذه الوصفة الاستثنائية لعدة أسباب:

1. أحب العجين بدون شحم الخنزير.

2. أحب العجين الذي لا يتطلب الكثير من التعبئة مع وقت انتظار طويل جدًا.

3. أحب العجين بدون خل لأنني أشعر بمذاقه ورائحته عندما يكون جاهزًا.

4. تعجبني حقًا حقيقة أنها تمامًا كما يجب أن تكون فطيرة الفطيرة: أن تنتفخ عندما تُخبز ، وتتفتت وتتفتت إلى ملاءات.

أتمنى أن تعجبك الوصفة أيضًا!

http://chocolateandzucchini.com/recipes/cakes-tarts/rough-puff-quick-easy-puff-pastry-recipe/


طبخ فطيرة الشوكولاتة. حلوى سريعة وبسيطة وجيدة!

مكونات

طريقة التحضير

إليك مدى سهولة صنع وصفة Chocolate Puff Pastry!

دع عجين الفطير يذوب ، حتى نتمكن من نشره بشكل جيد.

نأخذ شكلاً أو شكلين لمكعبات الثلج ونقطع العجينة حسب حجمها ، لكن مرتين.

نضع أحد طرفي العجين فوق أشكال مكعبات الثلج ونقوم بدفعها برفق بأصابعنا وداخلها حتى تأخذ شكلها.

نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ، نضعها داخل القوالب.

دهن العجينة حول قطع الشوكولاتة بالماء وضعي الجزء الخالي من العجين فوقها.

اضغطي العجينة بأصابعك على الأطراف وبين قطع الشوكولاتة ، من أجل لصق جزأين من العجين.

الإطاحة فطيرة الشوكولاتة على سطح مستوٍ ، تُرفع الأشكال وتقطع العجينة بجانب قطع الشوكولاتة.

نضع قطع فطيرة الشوكولاتة في المقلاة ، على ورق الخبز ، وأدخل الصينية في المقلاة ، على الرف الأوسط.

نبدأ القلاية ونضبط وظيفة "العجين" لدرجة الحرارة والوقت المحددين مسبقًا (175 درجة / 30 دقيقة).

استغرق الخبز 15 دقيقة فقط ، لذلك في ذلك الوقت قمت بخبز صينيتين.

لقد استخدمت نوعين من الشوكولاتة ، أبيض وثنائي ، لكن يمكن لكل منهما استخدام الشوكولاتة المفضلة لديهم.

أتمنى أن تستمتع بهذه الحلوى البسيطة والسريعة المصنوعة من مكونين فقط!


عجين الفطير محلية الصنع & # 8211 بسيطة وسريعة

نعلم جميعًا أنه لصنع معجنات نفخة جيدة ، نحتاج إلى الكثير من الوقت والكثير من الصبر.

يجب أولاً أن نصنع عجينة أساسية نطوي فيها الزبدة 2 أو 3 أو حتى 4 مرات ، ونتوقف لمدة 15-30 دقيقة بين الطيات. نعم ، هذه هي الطريقة الطبيعية للحصول على معجنات نفخة جيدة. ولكن ، هناك أيضًا طريقة سريعة وذكية للنجاح مع عجين الفطير. أستخدمه عدة مرات عندما أكون مضغوطًا للوقت وأؤكد لك أن النتيجة جديرة بالاهتمام.

عجينة الفطائر السريعة. المكونات:

2300 جرام من عجين الفطير. عادةً ما أقوم بصنع هذه الكمية ، وأحتفظ بالعجين المتبقي ملفوفًا بورق الطعام في الثلاجة (حيث يستمر دون مشاكل لمدة أسبوعين) ، أو أقوم بتجميده وتذويبه عند الحاجة فقط.

  • 1000 جرام طحين
  • 800 جرام زبدة باردة من الثلاجة (يمكنك استبدالها بالسمن لتحضير معجنات صيام أو نباتي)
  • 500 جرام ماء بارد
  • 20 غرام ملح
  • 20 جرام شعير الشعير

عجينة الفطائر السريعة. تمرين:

نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونخلطها على طاولة عمل بالدقيق حتى تحصلي على خليط رملي. كوّن نافورة وضع الملح والشعير والماء البارد في المنتصف. اعجن بسرعة حتى تحصل على عجينة غير متجانسة (يجب عدم دمج الزبدة في العجين).

غطي العجينة بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

افردي العجينة واطويها أربع مرات. ماذا يعني هذا؟ نحضر الطرف الأيمن من العجينة ونطويها إلى منتصف العجينة. الطرف الأيسر كذلك. ثم تُطوى العجينة بأكملها مرة أو مرتين. اسحب العجينة مرة أخرى وكرر هذه العملية.

تغطية مع تتشبث الفيلم. برد لمدة 10 دقائق. افردي العجينة مرة أخرى واطوِها إلى أربعة ، وبعد ذلك يمكنك استخدامها كما تريد ، مثل عجينة الفطيرة العادية.


تحضير التركيبة للتشحيم

تحضير العجين

أكثر من 9 ملاعق كبيرة من الزبدة التي وضعتها جانبًا ، أضيفي بيضة واحدة وملحًا وسكرًا وخلًا وماء واخلطي جيدًا ، ثم ابدئي في خلط الدقيق تدريجيًا.
نعمل أولاً في الوعاء ، ثم عندما يتكاثف ، نقلب العجينة على طاولة الدقيق ونعجنها حتى لا تلتصق بأيدينا.
ستكون النتيجة عجينًا طريًا ومرنًا جدًا.
ترجع مرونة العجين بشكل أساسي إلى البيض ، وخاصة بياض البيض ، ثم تعتمد أيضًا على جودة المكونات الأخرى مثل الزبدة والدقيق.
أستخدم زبدة Pilos من LIDL ودقيق محلي الصنع.
حصلت على حوالي 500 جرام من الدقيق المطحون حديثًا.

مجموعة عجين الفطير محلية الصنع


نلف العجين ، ملفوفًا جيدًا ، بورق معدني ونضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، حتى يتماسك ciulamau بين صفائح العجين.
ثم يمكننا استخدامه للفطائر أو الكعك.

أتمنى أن تجد وصفتي مفيدة عجينة عجين الفطير محلية الصنع!


عجينة الفطائر المحضرة بسرعة. منتجات عجين الفطير لذيذة بشكل خاص وجيدة التهوية وطرية.

تستخدم عجين الفطير في العديد من الوصفات ، يمكنك أن تنغمس في كل من الكرواسان اللذيذ مع حشوات مختلفة وفطائر تتكون من اللحم أو الجبن أو الخضار. تُعجن عجينة البف باسترى وتُخبز بسرعة ، لذلك يمكنك دائمًا تحضير معجنات مقرمشة ، بنية اللون ولذيذة. نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة من عجين الفطير ، والتي يمكن لأي شخص تحضيرها. نقدم أيضًا وصفة لذيذة للمثلثات مع الدجاج والفطر ، وهي مثالية لتناول وجبة خفيفة خلال النهار.

عجينة المعجنات

مكونات

طريقة التحضير

1. افصل بياض البيض عن الصفار.

2. اخلطي الزبدة مع الدقيق بالسكين حتى تحصلي على فتات صغيرة.

3. افركي الكتلة التي تم الحصول عليها بيديك ، أضيفي صفار البيض والملح والقشدة.

4. اعجن العجين جيدا.

5. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

6. العجين جاهز. من هذه العجينة يمكنك تحضير الكثير من الأطباق: كرواسان بحشوات مختلفة ، كعك ، خبز ، لفائف وغيرها.

نقترح عليك تحضير مثلثات عجين الفطير بالدجاج والفطر.

عجينة منفوخة بالدجاج والفطر

مكونات

طريقة التحضير

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح واتركيها تبرد ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة واقليها في الزبدة.

2. يقطع البصل ويقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة مع البصل.

3. اخلطي الدجاج مع الفطر.

4. افردي العجينة في طبقة رقيقة (حوالي 3 مم) ، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة.

5. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مربع ، ثم الصق الأطراف حتى تحصل على مثلثات.


عجينة فطيرة سريعة التحضير في المنزل - بالصور على الخطوة

تم تحميل هذا المستند من قبل المستخدم وأكدوا أن لديهم إذنًا لمشاركته. إذا كنت مؤلفًا أو تمتلك حقوق الطبع والنشر لهذا الكتاب ، فيرجى إبلاغنا باستخدام نموذج تقرير قانون الألفية الجديدة لحقوق طبع ونشر المواد الرقمية. تقرير DMCA

ملخص

المزيد من التفاصيل

عجينة عجين الفطير محلية الصنع - بالصور على الخطوات! - LaLena.ro

عجينة عجين الفطير محلية الصنع - فائقة السرعة

انضم إلى مجموعتنا على Facebook "الطهي في المنزل مع LaLena"! نقدم لك المساعدة ونتحدث عما تحبه!

سهولة صعوبة الكمية 700 جرام مدة التحضير 90 دقيقة إجمالي وقت التحضير 30 دقيقة ملحوظة

5 (1 أصوات) اسمك بريدك الإلكتروني

لقد وجدت أخيرًا عجينة عجين الفطير المثالية - معجنات نفخة بسيطة جدًا وسريعة جدًا وجيدة وجميلة. لقد اختبرت ذلك لعدة أشهر للعديد من الأطباق وفي كل مرة بنجاح ، لأكون صادقًا ، لم يحدث أحد فرقًا مع عجين الفطير الكلاسيكي. أنا أعتبر نفسي صبورًا جدًا في المطبخ ، وغالبًا ما كنت أطهو المعجنات الكلاسيكية ، لكنها لم تدم طويلًا ، لقد كان هناك الكثير من التنظيم والرقائق ، وفي النهاية واصلت الوصول إلى تلك الموجودة في التجارة.

الوصفة مأخوذة من كتاب رائع وكلاسيكي لبعض الطهاة الفرنسيين ، هدية مستوحاة من زوجها (آسف سانتا كلوز :) ، لديك صور أدناه معها وأنا أوصي بها بشدة. ولكن حتى هناك كانت الوصفة خاطئة بعض الشيء ، فقد قمت بإجراء التصحيحات اللازمة ، واختبرت عدة مرات ، والآن تخرج معجنات النفخ بشكل مثالي في كل مرة.

كعكة الصيام مع الحلاوة والقرف

ملفوف مع نقانق في الفرن

أعتقد أنه من الجيد جدًا استخدام محضر الطعام هنا ، الذي يحتوي على شفرة S ، وهذا هو السبب في أن العملية بسيطة جدًا وشائعة. في حالة عدم وجود روبوت ، يمكنك أيضًا العمل بيديك ، ولكن لديك شيء تسحقه وقد تذوب الزبدة كثيرًا في هذه العملية. إنه ليس مستحيلًا ، ولكنه ليس بهذه البساطة كما هو الحال مع الروبوت - إنه يستحق الاستثمار في وصفات أخرى على أي حال. من كمية المكونات أدناه ، يتم إخراج صفحتين مستطيلتين ، حوالي 20 × 30 ، تمامًا مثل عبوة عجين الفطير التجارية. لقد صنعت 1 صينية من آذان الفيل المنتفخة وصينية واحدة من لفائف البيتزا. يتم حفظها بشكل رائع ولفترة طويلة في الفريزر أو لبضعة أيام في الثلاجة ، حتى تتمكن من إجراء الحجوزات مسبقًا وتكون قد أفلتت من قدر كبير من القلق!


عجينة عجين الفطير المحضرة في المنزل ، جاهزة في غضون 10 دقائق! وصفة رائعة لا يجب أن تفوتها!

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لأبسط معجنات نفخة محلية الصنع. يطبخ بسرعة كبيرة - في غضون 10 دقائق يصبح جاهزًا. لا جهد ، مضيعة للوقت والمكونات! كل ما عليك فعله هو خلط المكونات واحدة تلو الأخرى ووضع العجين في الثلاجة.

يمكن استخدام هذه العجينة الرائعة على الفور وفي غضون أيام قليلة ، لأنها تحفظ جيدًا في الثلاجة. إذا لم يكن لديك كريمة يمكنك استخدام الكفير ، وإذا لم يكن لديك زبدة يمكنك استخدام السمن أو شحم الخنزير ، وإذا كان لزجًا يمكنك إضافة الدقيق.

إنها عجينة رائعة للغاية - لذيذة ومرنة وسهلة التشكيل. تخرج ملفات تعريف الارتباط في هذه العجين مقرمشة للغاية ورائحة. من هذه الكمية من العجين تحصل على حوالي 4 صواني من ملفات تعريف الارتباط. لا تتردد في تجربته!

ورقة صناعة يدوية مزدوجة

مكونات

- 200 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)

- 100 مل من الكريم (أو الكفير)

طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة واخلطيها حتى تتجانس الكتلة المتفتتة (الحبيبية).

2. نضيف صفار البيض والقشدة (أو الكفير) ونعجن العجينة.

3. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي القليل من الدقيق.

4. برد العجين.

من هذه العجينة يمكنك تحضير أشهى الفطائر أو البسكويت أو البسكويت.

لقد قمنا بإعداد بعض ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والمقرمشة ، والتي تذوب في فمك.

تمتص المقرمشة مع السكر

طريقة التحضير

1. قطع قطعة من العجين ونشرها بواسطة درفلة الخبز (إذا قمت بنشرها في ورقة أرق ، سوف تحتوي ملفات تعريف الارتباط على طبقات أقل إذا كانت في ورقة سميكة - ثم سيكون لديهم طبقات أكثر).

2. باستخدام سكين البيتزا ، قطّعي العجين إلى مثلثات ومعاينات.

3. اخفقي بياض بيضة بالشوكة. في وعاء منفصل ، ضعي كوبًا واحدًا من السكر.

4. يرش الدقيق بالطحين.

5. انقعي كل معين أو مثلث في بياض البيض ، ثم انقعي جانب واحد فقط في السكر. ضع المثلثات في المقلاة مع توجيه الجانب "النظيف" (الخالي من السكر) إلى الأسفل. من هذه العجين حصلنا على 4 صواني مع ملفات تعريف الارتباط.


أبسط وأسرع وصفة عجين الفطير محلية الصنع!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة بسيطة من عجين الفطير ، والتي يتم تحضيرها في 10 دقائق فقط. العجين لذيذ جدا وجيد التهوية ويمكن استخدامه لتحضير الفطائر والبيتزا والكعك والفطائر. العجين مرن للغاية ورائع للغاية ، من السهل تشكيله ولذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات

طريقة التحضير

1. نذوب الزبدة ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة.

2. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض بالملح والسكر (يمكنك حذف السكر) ، أضيفي كوبًا من الماء الساخن واخلطيهم جيدًا.

3. أضيفي الزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة ، واخلطيها وأضيفي الدقيق تدريجياً.

4. نضع الدقيق حتى تحصل على عجينة مرنة ، قليل الدسم ولا تلتصق بيديك. إنه لمن دواعي سروري أن أعمل بهذه العجين.

5. عجين الفطير جاهز. إذا كان لديك وقت يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك إنشاء روائع الطهي.

ملحوظة: يتم حفظ العجين جيدًا في المجمد ، والمنتجات التي يتم الحصول عليها ببساطة لذيذة.


فطيرة المشمش وعجائن محلية الصنع

إذا كان موسم المشمش لا يزال ناضجًا ، فقد استفدت من رائحته ولونه في فطيرة المشمش اللذيذة ومعجنات نفخة محلية الصنع.

الحلو والحامض ، كما يعجبني ، مع العديد من المشمش الذي حافظ على لونه جميل ، فإنه يدعوك للاستمتاع به بسرعة.

سيكون الثاني مع الكرز ، في أقرب وقت ممكن ، لأنه يخرج بشكل جيد مع العجين محلي الصنع.

كما قدمت على المدونة وصفات عجين الفطير محلية الصنع، لكن بما أنني أحب التوفيق بين المكونات ، فإن هذا يختلف قليلاً.

أنا حقا أحب العجين محلية الصنع مثل هذا عجينة لاذعة، أو العجين ل أوراق على ظهر الدرج.

يكون الرضا في أقصى درجاته عندما يتم تحضير كل شيء في المنزل ، ويكون الطعم مناسبًا!


مقبلات أوراق سريعة

نحن حقًا نحب عجين الفطير ، ومن وقت لآخر ، أصنع شيئًا جيدًا وسريعًا مقبلات الفطائر السريعة التي أكلتها مع سلطة مختلطة كانت جيدة جدًا وملء ، استغرق الأمر أقل من ساعة لتحضيرها بالإضافة إلى أنني وضعت فيها ما لدي في الثلاجة.

  • عبوة من عجين الفطير (275 جرام)
  • 100-150 جم جبن موزاريلا أو جبن
  • 60 جرام # 8211 70 جرام سلامي
  • 50 جرام زيتون أخضر

طريقة التحضير مقبلات الفطائر السريعة

افركي عجينة البف باسترى وضعي أولاً الموزاريلا المكسورة باليد على شكل قطع صغيرة ، أو إذا كنت تستخدمين الجبن ، ضعيها على المبشرة الكبيرة.

نضع قطع السلامي المقطعة وشرائح الزيتون الأخضر ثم نلف العجينة.

قطّعيها إلى 12 لفّة وضعيها في صينية مافن مغطاة بورق الخبز.

تُخبز اللفائف لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.

نأكلها ساخنة مع سلطة خضراء استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: عجينة العشر دقائق الهشة والخفيفة لجميع انواع المعجنات والفطائر. اسرع واسهل عجينة. Ten minutes dough (شهر اكتوبر 2022).