أحدث الوصفات

10 صالات آيس كريم دولية عليك زيارتها

10 صالات آيس كريم دولية عليك زيارتها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجميع يحب الآيس كريم - إن وجود صالات الآيس كريم في كل مكان في العالم يثبت ذلك. ولكن ما هي صالات الآيس كريم التي تستحق السفر من أجلها حقًا؟ إليك 10 من جميع أنحاء العالم يجب عليك إضافتها إلى قائمة دلو الآيس كريم الخاصة بك.

10 صالات آيس كريم دولية عليك زيارتها

الجميع يحب الآيس كريم - إن وجود صالات الآيس كريم في كل مكان في العالم يثبت ذلك. ولكن ما هي صالات الآيس كريم التي تستحق السفر من أجلها حقًا؟ إليك 10 من جميع أنحاء العالم يجب عليك إضافتها إلى قائمة دلو الآيس كريم الخاصة بك.

# 10 Simmo’s Ice Creamery ، دانسبورو ، أستراليا

Simmo’s Ice Creamery انتقلت من محل كريمة صغير للأب والابن ، تأسس في عام 1993 بوصفة أيرلندية قديمة وآلة آيس كريم ، إلى متجر حائز على جوائز مع أكثر من 60 نكهة آيس كريم تقليدية وفريدة من نوعها مثل المانجو والمكاديميا والروم والزبيب و رقائق الشوكولاتة البرتقالية.

# 9 صباحًا سكانابيكو ، بوينس آيرس ، الأرجنتين

يقدم أكثر من 50 نكهة من الجيلاتي الإيطالي ، بما في ذلك خمسة أصناف دولسي دي ليتشي ومشروبات غازية قديمة الطراز منذ عام 1938 ، صباحا. سكانابيكو لا تزال واحدة من أفضل صالات الآيس كريم الموجودة. إنهم محبوبون لأن الآيس كريم الخاص بهم ليس دسمًا بشكل مفرط ، ويمكنك في الواقع تذوق الفاكهة في الآيس كريم والفواكه المثلجة.

# 8 The Creamery ، كيب تاون ، جنوب إفريقيا

"من الصدق إلى الجودة ، المصنوع من الصفر ، وليس الآيس كريم العادي" هو ما ستجده في الكريميري، حيث تأتي جميع مكونات الآيس كريم من المزارع المحلية. لديهم تناوب شهري من النكهات الجديدة ؛ يتضمن هذا الشهر الهيل وماء الورد وأعشاب من الفصيلة الخبازية والشوكولاتة البيضاء.

# 7 Vaffelbageriet ، كوبنهاغن ، الدنمارك

فافيلباجيريتالعنصر الأكثر شيوعًا هو Amerikaner ، حيث تقوم بتعبئة ما يصل إلى أربع ملاعق من الآيس كريم في مخروط وتغطيتها بالشراب والكريمة المخفوقة ونفخة المرينغ المغطاة بالشوكولاتة. منذ أكثر من قرن من الزمان ، يصنع متجر الآيس كريم بضاعته من وصفات قديمة. المتجر جزء من متنزه Tivoli Gardens الترفيهي الشهير ، والذي يفتح فقط من منتصف أبريل إلى أواخر سبتمبر.

# 6 مورفي ، دينجل ، أيرلندا

مورفي يصنع نكهات حرفية بسيطة مصممة لتتماشى مع بعضها. يمكنك إقران الشوكولاتة بالزبدة أو توت العليق مع كريمة كيري أو ملح البحر بالكراميل. شرباتهم مصنوعة من مياه الأمطار المقطرة ، ويمكنك التأكد من أن العديد من المكونات محلية.

# 5 Perchè No! ، فلورنسا ، إيطاليا

Perchè لا! تم خلط دفعات جديدة من الجيلاتي كل صباح منذ افتتاحه في عام 1939 ، يتميز بنكهات غريبة (الاسم يعني "لماذا لا!") مثل شاي ماتشا الأخضر وكاساتا سيسيليانا ، المصنوع من جبن الريكوتا والفواكه المسكرة. متجر الجيلاتي هو المفضلة لدى نايجيلا لوسون؛ النكهة التي تختارها هي موس القهوة.

# 4 أنتيكو كافيه سبيناتو ، باليرمو ، إيطاليا

تأخذ شطيرة الآيس كريم الشكل الصقلي النموذجي في أنتيكو كافيه سبيناتو، حيث يتم تقديم الجيلاتي بنكهات متنوعة على خبز البريوش الطازج. لا تدع الكانوليس الخاص بهم يفوتك ، فهو مغطى بالشوكولاتة الداكنة من الداخل أيضًا. كان المتجر موجودًا منذ عام 1860 ، لسبب وجيه.

# 3 فيبيتينو جيلاتيريا ، ساو باولو ، البرازيل

فيبيتينو جيلاتيريا تشتهر قبل كل شيء بكأس Demoiselle ، وهي مثلجات مصنوعة من دولسي دي ليتشي جيلاتي مغطى بشراب الكمثرى والزنجبيل والكريمة المخفوقة والسكر المقرمش. مغرفة واحدة تكلف 10 دولارات ، لذا اجعلها تدوم.

# 2 بار جيلاتيريا إركول ، بيتزو ، إيطاليا

لا يوجد مكان آخر يمكنك العثور فيه على آيس كريم تارتوفو (كمأة) ، وهو تخصص من مدينة كالابريا الساحلية ، مصنوع كما هو الحال في بار جيلاتيريا إركول. يتم تغليف ملعقة فدج بالجيلاتي وملفوفة بمسحوق الكاكاو والسكر لصنع حلوى اللزوجة والشوكولاتة والآيس كريم.

# 1 فينوكيو ، نيس ، فرنسا

محل الآيس كريم الفرنسي المملوك عائليًا في واحدة من أجمل الساحات في عاصمة الريفيرا الفرنسية ، كان يجمع الآيس كريم والشراب منذ عام 1966. يقدم 61 نكهة آيس كريم و 34 شرابًا شرابًا ، فينوكيو يلبي احتياجات متذوق الآيس كريم ، مع جميع النكهات الكلاسيكية والمغامرة مثل الطماطم والريحان والصبار والأفوكادو.


أفضل 10 جولات لمصنع الآيس كريم في أمريكا

الأمريكيون يحبون الآيس كريم - وما الذي لا يحبونه؟ في الوقت المناسب تمامًا لأيام الصيف الحارة ، قمنا بتجميع هذه الأماكن الرئيسية لجولات مصانع الآيس كريم والحلويات المنعشة (بشرط أن تتمكن من تناولها بشكل أسرع مما تذوب).

تعرف على كيفية صنع الآيس كريم من خلال الانضمام إلى إحدى جولات المصنع هذه ، أو قم بزيارة مزرعة عاملة أو متحف الآيس كريم أو صالون الآيس كريم للتعرف على العملية - والحصول على طعم.

التعليق على الصورة: صنع آيس كريم Graeter's في كولومبوس ، أوهايو.

أين: واتربري ، فيرمونت

التفاصيل: سواء أكان من Chunky Monkey أو Chubby Hubby ، يمكن لعشاق الآيس كريم الحقيقيين التخلص من الأسماء الغريبة لمكعبات Ben and Jerry's المفضلة لديهم ، والتي سميت على اسم المؤسسين Ben Cohen و Jerry Greenfield. لكن هل تعلم أن الشركة البالغة من العمر 30 عامًا تتعهد بشراء الحليب من المزارعين الذين لا يستخدمون هرمونات النمو على أبقارهم؟ كانت هذه الشركة تقدمية وغير حزبية وإنسانية منذ البداية.

يسلط الضوء: شاهد فيلمًا قصيرًا عن الأيام الأولى ، ألق نظرة على غرفة الإنتاج ، ثم انتقل إلى Flavoroom لتذوق نكهة اليوم. شاهد الأبقار في المراعي وأنت تستمتع بنزهة تحت عنوان الآيس كريم سيستمتع الأطفال بالملعب. بعد أن تملأ الجميع ، تجول في مقبرة النكهات ، حيث يتم وضع النكهات الغالية في الراحة.

جدول الجولة: تعمل الجولات التي تستغرق 30 دقيقة كل نصف ساعة. التذاكر متوفرة يوميًا على أساس أسبقية الحضور.

إقرار: 3 دولارات للبالغين و 2 دولار وكبار السن والأطفال الذين يبلغون من العمر 12 عامًا أو أقل مجانًا. تتضمن الحزمة 21 دولارًا جولة ، وقسيمة نصف لتر ، وقميص جولة في المصنع.

الحجوزات: موصى به للغاية للمجموعات المكونة من 10 أفراد أو أكثر.

النكهات المفضلة: شيري غارسيا ، عجينة كوكيز برقائق الشوكولاتة ، فانيليا

نكهات جديدة / موسمية: Clusterfluff (آيس كريم زبدة الفول السوداني مع قطع كراميل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ودوامات زبدة الفول السوداني) وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل (آيس كريم الفانيليا مع شرائح البطاطس المغطاة بالفدج ودوامة الكراميل المالحة.)

مزيد من المعلومات: هاتف. 866 / BJ- جولات www.benandjerrys.com

التعليق على الصورة: في انتظار جولة داخل Ben & amp Jerry's في Waterbury ، فيرمونت.

أين: بيند ، أوريغون

التفاصيل: تعتبر Goody's مؤسسة مركزية في ولاية أوريغون ، وهي محبوبة لمغارفها الضخمة من الآيس كريم محلي الصنع وعملية الشوكولاتة.

يسلط الضوء: يمكنك زيارة متحف الآيس كريم والشوكولاتة هذا لمعرفة القصة وراء هذه الشركة ، التي بدأت في عام 1984. وستظهر جولة مدتها 15 دقيقة في مصنع الشركة كيفية صنع الآيس كريم ، والشربات ، وقطع الآيس كريم ، والشوكولاتة - وبالطبع يمكنك تذوق البضائع. يشمل القبول ست ملاعق.

معلومات الجولة: يفتح المتجر يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 5 مساءً يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 9 مساءً

النكهات المفضلة: آيس كريم Marionberry Oreo Cookie (يتم رش ملفات تعريف الارتباط يدويًا في كل دفعة ، مما يعني أن ملفات تعريف الارتباط تظل هشة)

نكهات جديدة / موسمية: ليموناضة فراولة ، فطيرة كي لايم ، جوز الهند ، توت أزرق

إقرار: 2 دولار للأطفال 3 وما دون مجانًا

مزيد من المعلومات: هاتف. 541/358-7085 http://goodyschocolates.com

التعليق على الصورة: آيس كريم أوريو في مطعم Goody's Chocolate and Ice Cream في بيند ، أوريغون.

أين: كولومبوس، أوهايو

التفاصيل: تأسست في 1894 ، Graeter's هي المفضلة في أوهايو. تشتهر الشركة بعملية صنع الأواني الفرنسية الفريدة التي تصنع فقط جالونين من الآيس كريم في المرة الواحدة ، مما يضمن نتيجة فائقة الدسم.

يسلط الضوء: تقدم الجولات التي تستغرق 20 دقيقة في منشأة كولومبوس (يقع المقر الرئيسي لشركة Graeter's في سينسيناتي) لمحة عن العملية - وعينة.

معلومات الجولة: من 9 صباحًا حتى 3 مساءً أيام الثلاثاء - الجمعة

النكهات المفضلة: رقاقة شوكولاتة التوت الأسود

نكهات جديدة / موسمية: خوخ ، فراولة شوكولاتة شيبس

إقرار: مكالمة مجانية لتحديد موعد جولة أو ملء نموذج عبر الإنترنت

مزيد من المعلومات: هاتف. 614 / 442-7611 ext. 272 www.graeters.com

التعليق على الصورة: ملء الآيس كريم في Graeter's Ice Cream في كولومبوس ، أوهايو.

أين: بولدر ، كولورادو

التفاصيل: متوفر في تسع ولايات تمتد من كاليفورنيا إلى ميسوري وإلى الجنوب مثل تكساس ، بولدر آيس كريم مصنوع من الحليب الذي لم يتم علاجه بهرمونات النمو ، وتقع الأبقار في دائرة نصف قطرها 40 ميلاً من مقرها الرئيسي في بولدر. تعمل الشركة ، التي تعمل باستخدام طاقة الرياح بنسبة 100٪ ، على تحويل خطها الكامل المكون من 150 نكهة آيس كريم لتصبح عضوية.

يسلط الضوء: ألقِ نظرة على كيفية صنع الآيس كريم ، واحصل على عينة مجانية من كوبين. تقع الشركة على بعد خمس دقائق من وسط مدينة بولدر.

جدول الجولة: عن طريق التعيين فقط من الساعة 10 صباحًا حتى 1 مساءً من الأربعاء إلى السبت

النكهات المفضلة: شوكولاتة مكسيكية ، جوز هند ، كريمة حلوة شهيرة ، رقائق شوكولاتة اسبريسو ، شاي أخضر ، جزيرة جوز الهند

نكهات جديدة / موسمية: كوب زبدة الفول السوداني ، كعكة عيد الميلاد (آيس كريم بنكهة خليط الكيك مع سكر ملون كرشات)

إقرار: الحجز مجاني مطلوب

مزيد من المعلومات: هاتف. 303/720-1105 www.bouldericecream.com

التعليق على الصورة: مكاييل التعبئة والتغليف في شركة بولدر آيس كريم في بولدر ، كولورادو.

أين: جامعة ولاية بنسلفانيا

التفاصيل: موطنًا لأكبر برنامج تعليمي في صناعة الآيس كريم ، قام برنامج Penn State بتعليم العديد من صانعي الآيس كريم التجاريين المشهورين ، بما في ذلك Ben and Jerry. يصنع Creamery حوالي 100 نكهة آيس كريم ، و 10 نكهات من الزبادي المجمد ، وستة نكهات شربات.

يسلط الضوء: لا توجد جولة ، ولكن يمكنك مشاهدة عناصر الإنتاج عبر ردهة المشاهدة في متجر Creamery ، حيث يقدم موقع Creamery جولة افتراضية هنا.

النكهات المفضلة: الفانيليا ، Death by Chocolate ، Peachy Paterno (آيس كريم الخوخ مع شرائح الخوخ ، سميت باسم مدرب كرة القدم Joe Paterno) ، LionS'more (آيس كريم الفانيليا مع بسكويت جراهام ، قطع الشوكولاتة ، ودوامة الخطمي)

النكهات الموسمية: سوربيه البطيخ ، آيس كريم برقائق جوز الهند ، زبادي مثلج بتوت العليق الأسود

ساعات: تفتح ردهة المشاهدة من الساعة 7:30 صباحًا حتى 4:30 مساءً يوميًا

مزيد من المعلومات: هاتف. 814/865-9513 http://creamery.psu.edu/tour

التعليق على الصورة: خط التجميع في جامعة ولاية بنسلفانيا بيركي كريمري في ستيت كوليدج ، بنسلفانيا.

أين: مقاطعة لانكستر ، بنسلفانيا

التفاصيل: يقع هذا المتحف والكريم ، الذي تم افتتاحه في يونيو 2011 ، في مصنع حرير سابق في كولومبيا ، وهي منطقة في مقاطعة لانكستر.

يسلط الضوء: الكريمي مجاني ومفتوح للجمهور ، تشرح الجولة التفاعلية تاريخ آيس كريم تركيا هيل والشاي المثلج وعمليات الألبان في الشركة. تسعة معروضات تفاعلية تسمح للضيوف بحلب بقرة ميكانيكية وتصميم نكهة الآيس كريم والمزيد.

معلومات الجولة: تتوفر الجولات ذاتية التوجيه كل يوم (من 10 صباحًا حتى 9 مساءً حتى يوم العمال)

النكهات المفضلة: الفانيليا ، رقائق الشوكولاتة بالنعناع ، زبدة البقان

نكهات جديدة / موسمية: مودي سنيكرز (آيس كريم شوكولاتة بيضاء مع حلوى الكراميل والشوكولاتة وزبدة الفول السوداني في دوامات من الكراميل) فطيرة ووبي مقاطعة لانكستر (آيس كريم شوكولاتة مع قطع فطيرة ووبي ودوامة حشوة كريمية)

إقرار: 11.50 دولارًا للبالغين 9.50 دولارًا لكبار السن والأطفال (من 5 إلى 17 عامًا)

مزيد من المعلومات: هاتف. 888/9 تورث www.turkeyhillexperience.com

التعليق على الصورة: داخل تجربة تركيا هيل في مقاطعة لانكستر ، بنسلفانيا.

أين: يوتيكا ، أوهايو

التفاصيل: يعود تاريخ العديد من الوصفات في شركة Velvet Ice Cream التي تديرها عائلة إلى عام 1914.

يسلط الضوء: شاهد واحدة من 50 نكهة قيد الإنتاج واطلب مثلجات في صالون الآيس كريم القديم. تضم الأراضي أكثر من 20 فدانًا وتشمل مركزًا للزوار وحديقة للحيوانات الأليفة وملعبًا للأطفال ومسارًا طبيعيًا وبركة للصيد والإفراج وأراضيًا للنزهات.

معلومات الجولة: كل ساعة من 11 صباحًا حتى 3 مساءً طوال أيام الأسبوع حتى 31 أكتوبر

النكهات المفضلة: نكهة فيلفيت رقم واحد هي باكاي كلاسيك - آيس كريم بزبدة الفول السوداني مع حلوى فادج سميكة وحلويات صغيرة من باكاي (كرات زبدة الفول السوداني مغموسة في الشوكولاتة)

نكهات جديدة / موسمية: عسل الكراميل (آيس كريم عسل مع دوامات كراميل العسل)

إقرار: الحجز المجاني مطلوب للمجموعات الأكبر من 14

مزيد من المعلومات: هاتف. 800/589-5000 www.velveticecream.com

التعليق على الصورة: آيس كريم مخملي في أوتيكا ، أوهايو.

أين: يتم تقديم جولات برينهام ، تكساس أيضًا في مواقع Broken Arrow ، أوكلاهوما ، وسيلاكوجا ، ألاباما.

التفاصيل: بدأت الشركة في عام 1907 كعملية لصنع الزبدة وبدأت في صنع الآيس كريم في عام 1911. تقع Blue Bell على بعد 70 ميلاً شمال غرب هيوستن ، وقد كرست المعجبين - الآيس كريم هو ثالث أكثر العلامات التجارية مبيعًا في الولايات المتحدة ولكنه متاح فقط في 20 ولاية.

يسلط الضوء: في الجولة المصحوبة بمرشدين والتي مدتها 45 دقيقة ، سترى كيف يتم صنع هذا الآيس كريم اليدوي ، وتشاهد مقطع فيديو قصيرًا ، ثم تحصل على مغرفة سخية للغاية.

جدول الجولة: تنطلق الجولات الصيفية كل 30 دقيقة (من 9 صباحًا حتى 3 مساءً من الاثنين إلى الجمعة)

النكهات المفضلة: فانيليا محلية الصنع ، عجينة كريزي كوكي ، غزل البنات ، كوكيز آند كريم

نكهات جديدة: فادج جوز الهند ، حلوى ثلاثية (آيس كريم فانيليا مع دوامة شوكولاتة غنية وقطع من براوني البقان ، كوكيز برقائق الشوكولاتة ، وكيك الشوكولاتة)

إقرار: 5 دولارات للبالغين ، 3 دولارات أمريكية لكبار السن والأطفال (من سن 6 إلى 14 عامًا)

الحجوزات: يتم استيعاب الزوار على أساس أسبقية الحضور ولكن يمكنك الحجز عبر الإنترنت لموقعه في برينهام. عذرًا ، لا يتم قبول حجوزات المجموعات من يونيو حتى أغسطس.

مزيد من المعلومات: هاتف. 800/327-8135 www.bluebell.com

التعليق على الصورة: بلو بيل كريميري في برينهام ، تكساس.

أين: جوليان ، نورث كارولينا

التفاصيل: قم بزيارة هذه المزرعة العائلية من الجيل السادس ، والتي يعود تاريخها إلى الثلاثينيات. لا يتم إعطاء الأبقار التي يتم تربيتها في المراعي أي هرمونات ، مما ينتج عنه نكهات غنية وقوام كريمي للآيس كريم. تنتج المزرعة أيضًا وتبيع الحليب (كامل الدسم ، منزوع الدسم ، زبدة ، وشوكولاتة).

يسلط الضوء: تبدأ الجولة بزاوية شعر مدتها 20 دقيقة لمشاهدة المزرعة ، حيث ستشاهد عجول الأطفال التي ترضع بالزجاجة وتتعلم كيفية إنتاج الحليب. في نهاية الجولة ، ستتلقى كوبًا مجانيًا من الآيس كريم سعة ستة أونصات. هل تريد المزيد؟ قم بشراء نصف لتر أو نصف جالون أو 2 جالون من حوض الغمس مباشرة في المبنى.

معلومات الجولة: 10 صباحًا من الاثنين إلى الجمعة (مارس - نوفمبر) يفتح متجر Creamery من 9 صباحًا حتى 9 مساءً من الاثنين إلى السبت ، من 1 مساءً حتى 6 مساءً أيام الأحد

النكهات المفضلة: زبدة بيكان ، شوكولاتة

النكهات الموسمية: Blueberry ، Cake Batter (آيس كريم كريمي أساسه الفانيليا طعمه مثل كعكة الباوند)

إقرار: 6 دولارات للفرد بعمر سنتين فأكثر مطلوب الحجز

مزيد من المعلومات: هاتف. 336/617-5618 www.homelandcreamery.com

التعليق على الصورة: Homeland Creamery في جوليان ، نورث كارولينا.

التفاصيل: بدأت Blue Bunny في عام 1913 ، وهي شركة مفضلة في الغرب الأوسط وأكبر شركة لتصنيع الآيس كريم مملوكة للعائلة في الولايات المتحدة (متوفرة في جميع أنحاء البلاد).

يسلط الضوء: لا يمكنك التجول في المنشأة ، ولكن يمكنك زيارة المتحف الجديد تمامًا وصالون الآيس كريم في وسط مدينة Le Mars - المُعلن عنها "عاصمة الآيس كريم في العالم". بالإضافة إلى بار آيس كريم رخامي تم إنقاذه وسلم كبير ، تعد المساحة موطنًا للصور التاريخية والأكشاك التفاعلية. تتوفر أيضًا أماكن جلوس في الهواء الطلق.

إقرار: مجانًا من 9 صباحًا حتى 10 مساءً من الاثنين إلى السبت ظهرًا حتى 10 مساءً أيام الأحد

النكهات المفضلة: باني تراكس (آيس كريم فانيليا مع زبدة الفول السوداني دوامة كراميل ، فول سوداني مغطى بالشوكولاتة ، وأرانب شوكولاتة مليئة بزبدة الفول السوداني)

مزيد من المعلومات: هاتف. 712/546-4522 www.wellsenterprisesinc.com

التعليق على الصورة: بلو باني آيس كريم بارلور ومتحف في لو مارس ، آيوا.


كيف بنت النساء خلف كولهاوس إمبراطورية آيس كريم

طوال شهر المرأة العالمي ، تشارك Chowhound قصصًا من وعن ثروة من رائدات الأعمال والشركات والطهاة وكاتبات كتب الطبخ الذين حققوا جميعًا نجاحًا في مجال الطعام. هنا ، تتعقب ناتاشا كيس ، المؤسس المشارك لشركة Coolhaus ، صعودها إلى ملكة الآيس كريم المصنوع يدويًا.

عندما قررت ناتاشا كيس تحضير شطائر الآيس كريم ذات الطابع المعماري والمصنوعة من الصفر في منزلها في لوس أنجلوس ، كان من المفترض أن تكون هواية ، شيء ممتع لمشاركته مع العائلة والأصدقاء. بعد أكثر من عقد من الزمان ، نما جمهور Case إلى ما هو أبعد من أعنف أحلامها.

شركتها ، Coolhaus ، التي أسستها مع زوجته Freya Estreller ، هي واحدة من أكبر اللاعبين في لعبة الآيس كريم الحرفية الساخنة. متخصصة في تركيبات النكهات الغورماند-يلتقي ونكا مثل Balsamic Fig & amp Mascarpone و Milkshake & amp Fries ، أصبحت Coolhaus علامة تجارية عالمية ذات قاعدة جماهيرية ضخمة ومتشددة - سيندي كروفورد ، التي استثمرت في الشركة وعملت كمتحدثة باسم بين المؤمنين.

أتيحت لي الفرصة للتحدث مع Case ، التي فكرت في رحلة شركتها البرية من ظاهرة الشاحنات إلى الإحساس العالمي والدروس الرئيسية التي تعلمتها في كل محطة.

العثور على ينغ الخاص بك يانغ

ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم ليست المجموعة الوحيدة التي ساعدت في وضع Coolhaus على الخريطة. في الواقع ، فإن أهم إقران في تاريخ الشركة هو بلا شك الشراكة بين Case و Estreller.

تم إعداد الاثنين من قبل صديق مشترك في موعد ، وتطاير الشرر ، والباقي هو التاريخ. لم تكتفِ Estreller بصدمة عاطفية مع Case (كانا سيتزوجان بعد أربع سنوات وأصبحا الآن والدين فخورين لابن يبلغ من العمر ثلاث سنوات) ، بل كانت مهتمة أيضًا بمشروعها الوليد لشطيرة الآيس كريم.

يقول كيس: "لقد رأت حقًا إمكانات العمل فيه". "كان هذا بالتأكيد تغييرًا للعبة."

كان كيس ، وهو متخصص في الهندسة المعمارية حديثًا في بيركلي والذي كان يعمل في ذلك الوقت كمصور ديزني ، مقتنعًا. ولكن من أجل المضي قدمًا ، أصرت على الانضمام إلى Estreller ، مدير تنفيذي للاستثمار العقاري. يقول كيس: "كنا في حاجة إلى بعضنا البعض". "يمكنني أن أعمل العلامة التجارية والتسويق والتصميم و PR ، وستجلب التمويل والعمليات. أنت حقا لا يمكن أن يكون لديك واحدة دون الأخرى ".

أخبر قصة مقنعة

على الرغم من عدم استعدادهما للتخلي عن وظائفهما اليومية ، إلا أن Case و Estreller كانا يعلمان أنهما كانا يعملان على شيء كبير. مرة أخرى في أواخر عام 2008 ، عندما قدم رواد الأعمال الشباب رسميًا شركة ذات مسؤولية محدودة لـ Coolhaus ، كانت حركة الآيس كريم الحرفية بالكاد في مهدها. يقول كيس: "كان هناك الكثير من المساحات البيضاء ، وبدا أن على شخص ما القيام بذلك وأردت أن نكون نحن".

ستعرفه عندما تتذوقه ما الفرق بين الآيس كريم والكاسترد؟ ولكن من أجل تحقيق النجاح في صناعة تنافسية للغاية ، أدركوا أن شركتهم بحاجة إلى أن تكون خاصة ، بدءًا من المنتج. كان التركيز حصريًا على شطائر الآيس كريم بمثابة البداية ، واتخذوا خطوات لضمان تميزهم. سيتم صنعها بمجموعة متنوعة فريدة من ملفات تعريف الارتباط عالية الجودة والآيس كريم ، ويتم تقديمها حسب الطلب ، ومنحها أسماء مستوحاة من الهندسة المعمارية. (كان ساندويتش فرانك بيري المستوحى من فرانك جيري - سنيكر دودلز مع آيس كريم الفراولة - عنصرًا أساسيًا منذ إنشاء Coolhaus ، والذي يعد بحد ذاته حافزًا على المهندس المعماري الهولندي ريم كولهاوس.)

عندما تعلق الأمر بتوزيع السندويشات ، أدرك كيس وإيستريلر أن شاحنات الطعام أصبحت عصرية في لوس أنجلوس وقررا بحكمة الانضمام إلى المعركة.

ثم ، بالطبع ، كانت هناك السيدات أنفسهن.

يقول كيس ، "بدا من الواضح جدًا أن هناك حاجة إلى آيس كريم مرتفع ، يصنعه جيل الألفية ، تصنعه النساء."

اصنع دفقة افتتاحية ضخمة

بعد شهور من إتقان الوصفات وتشكيل خطة عملهم ، كانت Case و Estreller على استعداد لإطلاق Coolhaus للجمهور. كان الاثنان مستعدين لتكريس طاقتهما للشركة بدوام كامل ، ومن أجل تقييم مخاطر الدخول في كل شيء ، اتفقا على استخدام استراتيجية الذهاب إلى المنزل أو الذهاب إلى المنزل بمناسبة ترسيمهما لأول مرة.

يقول كيس: "كانت الفكرة أن نحصل عليه أمام أكبر كتلة حرجة ممكنة لنرى حقًا ما إذا كان الناس لديهم كيمياء مع هذه العلامة التجارية ... ومعرفة ما إذا كانت قابلة للتطبيق حقًا".

سيكون مهرجان كوتشيلا ، أكثر المهرجانات الموسيقية شهرة في البلاد ، المكان المثالي لاختبار المياه. في الوقت الحاضر ، يعد إنشاء متجر في المهرجان ، الذي يقام على بعد أقل من ساعتين من لوس أنجلوس ، عرضًا مكلفًا (الحصول على فتحة لبيع الطعام أمر مرغوب فيه تقريبًا مثل الصعود إلى المسرح) ، ولكن في عام 2009 بطاقة ائتمان بحد أقصى 5000 دولار كحد أقصى قد يجعلك تدخل الباب.

بعد فوات الأوان ، كان بيع شطائر الآيس كريم في حرارة الصحراء لمجموعة من جيل الألفية المتحمسين أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. عندما تم افتتاح Coolhaus للعمل في الساعة 7 صباحًا في اليوم الثاني من المهرجان ، كان قد تم بالفعل تجميع خط ضخم. نجح كيس وإيستريلر في استرداد استثماراتهما بسهولة ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه بحلول الوقت الذي وصلت فيه الشاحنة إلى لوس أنجلوس ، كانت قد انتشرت على نطاق واسع ، وحصلت على تغطية من صحيفة لوس أنجلوس تايمز جنبًا إلى جنب مع العديد من المدونات المحلية والوطنية.

كن على استعداد لتغيير التروس

بعد Coachella ، تم تشغيل Coolhaus رسميًا مع استمرار انتشار الكلام الشفهي. تمسكت Case و Estreller بخطتهما لاتباع طراز شاحنة الطعام النموذجي L.

ولكن بعد ذلك ، اتصل موقع MySpace وتم التخلص من الخطة من النافذة. أرادت رائدة وسائل التواصل الاجتماعي (في ذلك الوقت) استضافة آيس كريم اجتماعيًا في المكاتب وكانت السيدات أكثر من سعداء بإلزامهن بذلك. "مع تقديم الطعام ، لديك مبلغ مضمون ستجنيه" ، يلاحظ كيس.

قريباً ، ستصبح شاحنة Coolhaus عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء المدينة ، حيث تقوم بتقديم الطعام للشركات ، وحفلات الزفاف ، وحفلات أعياد الميلاد ، وحانات البار ، والمناسبات الخاصة الأخرى.

يقول Case: "إنه يوضح لك فقط سبب أهمية الإطلاق حتى لو لم تكن قد فهمت كل شيء". "يمكن للسوق إخبارك بأشياء عما يريده. لم يكن لدينا [تقديم الطعام] في الشكل الأولي ، ولكن الآن أصبح لدينا 95 في المائة من أعمالنا في مجال [الشاحنات]. "

تعرف متى تضغط على "Em ، تعرف متى تطوي" Em

الآن بعد أن أصبحوا على دراية جيدة بالإمكانيات التجارية الكاملة لشاحناتهم ، كانت Case و Estreller حريصة على توسيع علامة Coolhaus التجارية خارج لوس أنجلوس. بعد إطلاق ناجح في أوستن ، وضعت السيدات أنظارهن على نيويورك. لم يقتصر الأمر على تلقيهم الكثير من الطلبات عبر وسائل التواصل الاجتماعي للانتقال إلى Big Apple ، بل إن ما يقرب من نصف عملاء المطاعم في لوس أنجلوس لديهم مكاتب هناك. يقول كيس: "لقد كان لدينا بالفعل هذا الطلب المدمج الذي جعلنا نشعر أنه يتعين علينا القيام بذلك". "إنها أقل خطورة وأقل شبهاً بالبدء من الصفر."

كانت غرائزهم صحيحة ولا يزال Coolhaus يحقق نجاحًا في نيويورك. كانت الشركة حقًا في حالة نجاح ، وبدا أن الخطوة التالية لكيس وإسترلير كانت ضربة أخرى. نظرًا لأنه لم يكن هناك الكثير من الشهية لسندويشات الآيس كريم في نيويورك خلال فصل الشتاء ، فلماذا لا "تطفو على الجليد" الشاحنات في ميامي حيث يكون الطقس دائمًا لطيفًا؟

على الرغم من كونها ذكية من الناحية النظرية ، فقد انتهى الأمر إلى أن تكون خطوة خاطئة نادرة لـ Coolhaus. تعرضت فترة ميامي التي استمرت سبعة أشهر لمشاكل غير متوقعة من التعامل مع الحكومة المحلية إلى بناء الفريق المناسب. "عندما لا تكون من هناك ولا تعيش هناك بدوام كامل ، يكون الأمر صعبًا حقًا ،" يعترف كيس. "في بعض الأحيان لا يكون هذا هو الأفضل ، وعليك أن تعرف متى تسحب القابس."

عندما تستقر ، ابحث عن المكان الجميل

على الرغم من أن Coolhaus كان مزدهرًا (على الرغم من ميامي) ، بدأ Case و Estreller في إدراك قيود نموذج أعمالهم.

يقول كيس: "على الرغم من أن الشاحنة مميزة جدًا ، إلا أنه قد يكون من الصعب جدًا تعقبها". "ليس لديك ساعات عمل منتظمة ومن الصعب نوعًا ما بناء ثقافة حول الشاحنة من منظور الشركة."

بدا موقع Coolhaus بالطوب وقذائف الهاون وكأنه الخطوة المنطقية التالية. كان القرب من المنزل في لوس أنجلوس أمرًا لا بد منه ، ولكن لم يتضح على الفور بالضبط أين سيضعون علمهم في الامتداد الشاسع للمدينة. لاتخاذ القرار ، استخدم Case و Estreller طريقة Goldilocks - فالاستقرار في حي شعبي سيكون باهظ الثمن ، والمكان البعيد جدًا لن ينتج عنه سوى القليل من حركة المرور.

في النهاية ، أثبت كلفر سيتي أنه كان على حق. على الرغم من أنها كانت موطنًا لشركة Sony Pictures Studios ، ناهيك عن عدد من الشركات المعمارية ، إلا أن الحي كان لا يزال يعتبر قادمًا منذ ثماني سنوات. قد يكون التحرك هناك مخاطرة ولكن سيكون لها أيضًا مكافآتها. يقول كيس: "دفعت Culver City جميع تصاريحنا". "لقد دفعوا ثمن أعمالنا الميكانيكية والكهربائية والسباكة ... كنا هناك مقابل إيجار لا يصدق. هذا لن يحدث أبدًا الآن ".

افتتح المتجر في عام 2011 ولا يزال لاعبا أساسيا محليًا. مرة أخرى ، نجح Coolhaus من خلال التقدم في المنحنى.

ابق وفيا لعلامتك التجارية

إذن كيف تجعل عملية السبق الصحفي الانتقال إلى البيع بالتجزئة؟ يقول كيس ، "لقد تجولت في مطعم هول فودز المحلي لدينا ، ووجدت [موظفًا] وسألته ،" ماذا علي أن أفعل لأحصل على الرف هنا؟ "(درس آخر - لا تخافوا من يطلب.)

على الرغم من أن المحادثة أسفرت عن مقدمة مع مشتر محلي لـ Whole Foods ، إلا أن تخزين Coolhaus سيكون عملية بيع صعبة. في ذلك الوقت ، كان للآيس كريم المصنوع يدويًا ، ناهيك عن شطائر الآيس كريم المصنوعة يدويًا ، وجود محدود في محلات السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، كان لدى Case و Estreller رؤية محددة جدًا حول كيفية بيع منتجاتهم.

يقول كيس: "أخبرتها أنني لا أريد أن يشعر أي شخص بأنه يحصل على أي حل وسط مما نحصل عليه في الشاحنة أو المتجر". "سنصنعها بنفس الطريقة ونبيعها بنفس السعر. سيكون لدينا موضوع معماري أيضًا. لقد اعتقدت فقط أنه كان موزًا تمامًا ".

رضخ المشتري في النهاية ، وفي عام 2012 تم إطلاق Coolhaus في ثلاثة مواقع في لوس أنجلوس هول فودز. لقد حققوا نجاحًا فوريًا وسيتم اختيار العلامة التجارية في النهاية من قبل سلسلة البقالة على الصعيد الوطني.

ولكن عندما خضعت الشركة لتوسع كبير وأصبح المستثمرون الخارجيون جزءًا من الحظيرة ، وجدت كيس نفسها ثانيًا تخمن غرائزها. وتقول: "عندما تحصل على قدر كبير من التأثير من المستثمرين أو الأشخاص الذين شاركوا في اللعبة لفترة أطول ، فإن الإغراء هو تخفيف غرابة العلامة التجارية والتلائم نوعًا ما".

"أعتقد أننا مررنا بذلك قليلاً مع بعض النكهات التي جلبناها خلال تلك الفترة الوسطى والتي كانت كلاسيكيات مرتفعة. إنها لا تزال استراتيجية رابحة ، لكنني أعتقد أن ما عدنا إليه الآن في العام الماضي أو نحو ذلك ، هو حقًا ، حقًا ، في امتلاك العلامة التجارية الفريدة والغريبة التي نملكها وإحضار ذلك إلى كل ما نقوم به ".


5 صالات آيس كريم يجب عليك زيارتها في ميريدا

أشهر أنواع الشربات في ميريدا ، كانت جزءًا من تاريخ المدينة منذ عام 1907. العصائر المثلجة و "الشامبولا" وغيرها من الأطعمة اللذيذة قد عملت على تحلية براعم تذوق يوكاتيكان وزوارها لمدة 110 عامًا. اذهب إلى أي من مواقعهم واطلب النكهة التي تحبها أكثر من غيرها. ومن أشهرها "مانتيكادو" و "كريما موريسكا" وجوز الهند والمانجو. إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف ، فسألت عن "بيونينو" ، فهي لذيذة!

Paseo de Montejo # 474-A x 41 y 39
يومياً من الساعة 9:30 صباحاً حتى 11 مساءً
www.elcolon.mx

هيلادوس بوليتو

مكان آخر قد برد براعم التذوق للعديد من العائلات منذ عام 1910 هو Helados Politos. هل تعلم أنه منذ يوم الافتتاح ، كانت تدار من قبل نفس العائلة؟ بالإضافة إلى أنهم من صنع "marquesitas" اللذيذة. نكهة الآيس كريم التي لا تريد أن تفوتها هي جوز الهند: لذيذ وطبيعي 100٪.

Calle 21 x 38، Plaza Las Méridas del Mundo، Col. Campestre
يوميا من 12 ظهرا حتى 9 مساءا
FB: هيلادوس بوليتو

لا برينسيبال

تأسست عام 1950 ، وبدأت بعربة الآيس كريم الشهيرة التي باعت الآيس كريم على طول شوارع ميريدا. متخصصون في شربات أساسها الماء مصنوعة من الفواكه الموسمية ، وسوف تجد نكهات مثل قشطة شائكة والليمون وفاكهة التنين وأكثر من ذلك. منذ الثمانينيات يمكنك زيارتهم في متجرهم الكائن في كالي 65 في 66 في سنترو. كنصيحة ، يقدمون خدمات للمناسبات ، لذلك إذا كنت تخطط لحفل زفافك الوجهة ، ففكر فيه للحصول على حلوى منعشة.

كالي 65 ، # 533 × 66 ، سنترو
يومياً من الساعة 10 صباحاً حتى 9:30 مساءً
FB: هيلادوس لا برينسيبال

دومو جيلاتو هيلادو Artesanal Argentino

إعادة إحياء تقاليد الجيلاتي الأرجنتيني ، يقدم لك Domo Gelato مجموعة متنوعة من 30 نكهة في الجزء الشمالي من المدينة. يمكنك كل شهر تجربة تخصص جديد في المنزل ، مصنوع من فواكه موسمية ، أو نكهة تقليدية ، أو اخترع في مطبخهم.

Av. García Lavín x 27، Plaza Ateneum، Col. Montebello
من الاثنين إلى السبت من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 10 مساءً
الاحد من 2 مساءا الي 10 مساءا
FB: Domo Gelato Helado Artesanal Argentino

محل بولا جيلاتو

اقتراح جديد يقدم مجموعة متنوعة من المنتجات الفريدة. من بين قائمتهم ، ستجد النكهات التي ستجعلك تفكر في عادات يوكاتيكان المختلفة ، مثل "فريجول كون بويركو" (فاصوليا مع لحم الخنزير) آيس كريم (والذي ، بالطبع ، يمكنك تناوله فقط في أيام الإثنين ، تمامًا مثل طبق نفس الاسم). نكهة فريدة أخرى هي "marquesita" ، ولكن من الواضح أنك ستجد أيضًا نكهات تقليدية ومحلية. هل أنت مستعد لتجربة شيء جديد تمامًا؟

كالي 55 ، # 467 × 62 ي 64 ، سنترو
يوميا من 12 ظهرا حتى 10 مساءا
FB: متجر بولا جيلاتو


استمتع بتناول الآيس كريم محلي الصنع مثلجات الليلة
(المصدر: © bentaboe / Depositphotos.com)

كيفية صنع مثلجات تقليدية

يمكنك صنع مثلجات صالة آيس كريم تقليدية من خلال تقديم الآيس كريم محلي الصنع في وعاء أو زجاج توليب كلاسيكي مع فواكه طازجة أو محفورة فواكه ، وشراب النافورة المفضل لديك أو صلصة صنداي مغمورة بسخاء فوقها.

قام مشغلو صالة الآيس كريم برش شراب النافورة المختار على وعاء من الآيس كريم المجمد وغطوه بقطعة كبيرة من الكريمة المخفوقة الطازجة وكرز الماراشينو الأحمر الكبير.

ستجد مجموعة من وصفات شراب النافورة الأصلية في قسم المشروبات الغازية في هذا الموقع والتي يمكن استخدامها مع وصفات مثلجات الآيس كريم الأصلية.

مثلجات الآيس كريم اللذيذة المصنوعة منزليًا مع صلصة الشوكولاتة
(المصدر: © Radu_Bighian / Depositphotos.com)

هذه هي نفس وصفات الشراب التي استخدمها مشغلو نافورات الصودا عند صنع شراب المنكهات لمشروباتهم الغازية المنعشة ومثلجاتهم.

ما عليك سوى اختيار شراب بنكهة ورشه على مثلجات الآيس كريم الخاصة بك للاستمتاع بمذاق قديم أصيل.

طورت معظم صالات الآيس كريم مجموعات مثلجات خاصة بها لجذب العملاء وأصبح بعضها مفضلًا على المستوى الوطني.

يمكنك استخدام خيالك في الجمع بين الآيس كريم المفضل والطبقة وابتكار مثلجاتك الخاصة.

الوصفات الأصلية لمثلجات الآيس كريم

كتيب الموزع أو دليل المياه الغازية (1915)

مثلجات بودينغ الفاكهة القديمة الطراز
(المصدر: © krisrobin / Depositphotos.com)

بفضل الوصفات الأصلية لمثلجات الآيس كريم أدناه ، يمكنك صنع المثلجات التقليدية التي يتم تقديمها مرة واحدة في صالات الآيس كريم ونوافير الصودا في أمريكا الشمالية.

تم إعطاء الأسماء الفاخرة من قبل مخترع مثلجات وتم الترويج لها كوسيلة لجعل الوصفات أكثر قياسية وموحدة في نوافير الصودا في جميع أنحاء البلاد.

إنه لأمر رائع أن ترى الأسعار الموصى بها والتي تبدو منخفضة بأسعار اليوم ، ولكن تلك المثلجات التي تبلغ 15 سنتًا في عام 1915 كانت تعتبر رفاهية من قبل العديد من العملاء.

كلما دعت وصفة أصلية لمثلجات الآيس كريم إلى "مغرفة رقم 10" أو "مغرفة" أو "مغرفة" أو "آيس كريم" ، ما عليك سوى استخدام مغرفة الآيس كريم المفضلة لديك ، وستكون الكمية مناسبة.

لا يلزم أن تكون كميات الآيس كريم دقيقة لأن الطعم هو المهم!

تعليمات مشغل صالة الآيس كريم

عند تقديم مثلجات ، من المهم أن يتم توجيه نداء للعين وكذلك للحنك. إنها سياسة سيئة أن نجمع مزيجًا فوضويًا معًا. لا تدع العصائر تمر على حافة زجاج مثلجات.

تأكد من أن مقبض الملعقة غير لزج بالشراب. ضع المكسرات أو الكرز أو مقابض الكريمة المخفوقة بعناية على المثلجات حتى يكون التأثير ممتعًا.

من المعتاد تقديم كوب من الماء المثلج مع جميع أنواع المثلجات. لا ينبغي إغفال هذا ولا تنتظر أن يطلبه العميل.

العديد من الموزعات تخدم بسكويت مع مثلجات. هذا أمر مرغوب فيه ، خاصة في العديد من الأحياء ، لكن هذه الخدمة ليست ضرورية تمامًا.

يجب ممارسة قدر معقول من الحكم فيما يتعلق بنوع جهاز التكسير الذي يتم تقديمه. With chocolate, coffee, maple, and similar flavors, a salty cracker is very acceptable, but with the fruity flavors and with fresh or crushed fruits a sweet cracker is correct.

Yama Yama

For this homemade cream sundae recipe, place one (No. 12) scoopful of chocolate ice cream into a sundae dish and over it pour one ladleful of crushed pineapple.

Top off with whipped cream, a few pecans and a cherry. Charge 15 cents. —Joseph Casiragh

عربي

Take a dish full of chocolate ice cream (or a dish of vanilla ice cream with a layer of chocolate syrup over it).

Over this place a spoonful of crushed figs and a large spoonful of whipped cream, putting on each side a Nabisco® wafer. Serve in a sherbet glass with a spoon, topping off with a maraschino cherry.

المدرسة الثانوية

For this original ice cream sundae recipe, take three portions of chocolate ice cream (No. 16 disher) and place them in triangular form on a flat ice cream saucer then place some whipped cream in the center and dust over with finely chopped walnuts, or, if preferred, a maraschino cherry may be used. Price 15 cents.

Peg O' My Heart

Into a footed sundae cup put a small dipperful of vanilla ice cream cover with marshmallow whip and then add 1/2 ounce chocolate syrup.

Insert slices of banana around the inside of the glass, and top with whipped cream and chopped nuts. Decorate with red and green cherries. Sells for 15 cents. —Bruno Schubet

Canadian Maple Leaf

For this original ice cream sundae recipe, take a saucer, such as are commonly used for sundaes and around its edge place five macaroons. Place a cone of vanilla ice cream (measured out with a 12 to the quart ice cream disher) in the center of the saucer.

Over the ice cream pour one-half ladleful of pineapple fruit and one ounce of maple syrup. Top off with a small measure of maple sugar. This formula is especially recommended.

The author writes: "We used fifty gallons of maple syrup last season, supplying customers with the Maple Leaf Sundae. Guess that's going some for Canada, the land of the maple leaf." —Harry G. Frame

Strawberry Creme

For this original ice cream sundae recipe, place a disherful of fresh strawberry ice cream in a sundae dish, pour over it marshmallow sauce, put on a spoonful of nuts and top off with whipped cream and a nice ripe strawberry. The whipped cream may be left out. Price 15 cents.

Fresh Fruit Delight

Fresh Fruit Delight Sundae
(Source: ©Don Bell)

In a sundae cup place a ladleful of fresh pineapple fruit, add half a ladleful of oranges cut into small slices, then nearly fill the cup with sliced bananas, placing two maraschino cherries, one directly opposite the other and across the top of the contents of the cup. Put a quarter of a dipperful of whipped cream in the center. Sells for 15 cents.

Dessert Francais

Ice cream in sundae glass, chocolate flavor slice on fresh banana around the edge, sprinkle with chopped nuts, top with whipped cream and maraschino cherry. Price 15 cents.

Tasty Toasty

Into a suitable dish put a dipperful of vanilla ice cream cover it with maple syrup and then sprinkle over the syrup a spoonful of crunchy cornflakes. —D. J. Fitz-Gerald

جبل واشنطن

On a sundae dish place a scoopful of chocolate ice cream. Cover with whipped cream, add three maraschino cherries and sprinkle over all a spoonful of walnut meats.

محافظه

In any deep sundae glass place vanilla ice cream molded out in an ice cream scoop pour over the cream 2 ounces of grape juice then put one large maraschino cherry on top of the cream and a spoonful of crushed walnuts on the side of the dish.

نجمة وحيدة

Over a ladleful of ice cream in a sundae glass pour some chocolate syrup and cover with Texas pecans, almonds, and dates chopped together. Price 15 cents.

الدوار

To make this original ice cream sundae recipe, put a large measure of ice cream in a tall sundae glass, cover with fresh crushed banana fruit and fill the glass with whipped cream. Place on one side maraschino cherries. Other fruit may be used if desired.

Dreamland Sundae

Into a banana-special dish lay two good sized slices of a peach. In the center place a medium sized scoopful of vanilla ice cream.

Put a spoonful of whipped cream at each side of the ice cream and cover with walnuts and a cherry.

Over the vanilla ice cream put a spoonful of crushed pineapple and top with a red and green cherry.

Serve with two Nabisco® wafers. "A simple dish to prepare and sells readily for 15 cents." —Miss Florence E. Cavanaugh

Broken Hearts

For this original ice cream sundae recipe, put a slice of brick vanilla ice cream on a 6-inch plate.

Cover the ice cream with fresh, sweetened, and slightly mashed strawberries, and over these put sweetened whipped cream top off with two whole strawberries and serve with two Nabisco® wafers. Sells for 20 cents. —C. F. Wagner

غروب

A scoop of vanilla ice cream in a sundae cup. Pour over it a thin grape syrup top with whipped cream and a fresh strawberry.

Hot Chocolate

Hot, rich chocolate syrup poured over a ladle of plan or nut ice cream. A few chopped nuts may be sprinkled over the top. Price, 10 cents.

التوقيت الصيفي

For this original ice cream sundae recipe, cut up one banana in slices and place them around the edge of an ice cream plate.

Add one measure of ice cream in center of the plate then put a row of fresh strawberry fruit (or cherries) around the cream, put on 1/2 ounce vanilla syrup and 1/2 ounce strawberry syrup and sprinkle a few nuts on top. Price, 20 cents. —L. دبليو مارشال

U-Wana

U-Wana Sundae
(Source: ©Don Bell)

In a six-inch dish place a scoop of vanilla ice cream, one of strawberry, and one of chocolate, round-bowl shape. In the center place half a Bartlett pear.

Top off with a teaspoonful of whipped cream, sprinkle a few crushed pecans. Top with a cherry pierced with a toothpick. Price 20 cents.

بودنغ الفاكهة

One-half ounce crushed strawberries, 1/2 ounce crushed peaches, ice cream to fill small glass. Serve with spoon. Charge 15 cents.

Golden Sunset

Into a suitable sundae dish place a scoop of vanilla ice cream add a ladleful of crushed orange, sprinkle with finely chopped cherries, and top off with a whole cherry. Charge 10 or 15 cents.

Bostonian

For this original ice cream sundae recipe, place a measure of ice cream in a sundae glass, and over it artistically arrange sliced orange cut in diamond shaped pieces, sliced pineapple, maraschino cherries and English walnut halves. Charge 15 cents.

Frozen Cherry Bon Bon

Spoonful ice cream in 8-ounce stem glass. Almost fill with shaved ice. Add 2 ounces cherry syrup, top with layer of ice cream, and add a maraschino cherry. Price 10 cents.

زخرفة

For this original ice cream sundae recipe, place in a regular sundae glass equal quantities of strawberry and chocolate ice cream.

Over this, put a ladleful of crushed walnuts and top off with whipped cream and a few fresh strawberries. Charge 15 cents when dispensed with fresh fruit. —Patrick McCole

Cherry Temptation

On a banana split dish place two scoopfuls vanilla ice cream, cover with crushed cherries, top with marshmallow cream and decorate with one red and one green cherry. Charge 15 cents.

ناطحة سحاب

Place two small scoopfuls of vanilla ice cream on a china platter over the ice cream pour cherry syrup with cherries and place a Nabisco® wafer over the cream then add a scoopful of strawberry ice cream, placing it on the middle of the Nabisco® wafer.

Place another Nabisco® wafer on top of the strawberry ice cream so that it will balance evenly and top off with whipped cream and a whole cherry. Charge 20 cents. —Sydney Trau

The Flirting Prince

In a highball glass place a scoopful of vanilla ice cream, covered by half an ounce of grape juice.

Add several spoonfuls of chopped bananas and syrup and cover with a layer of strawberry ice cream. Top off with whipped cream and cherries and serve for 15 cents. —R. J. Reynolds

American National

National Sundae
(Source: ©Don Bell)

Canadian National

Canadians can adapt this original ice cream sundae recipe for Canada Day by placing a spoonful of red-colored marshmallow creme on each side of the white vanilla ice cream. Top the patriotic sundae with a Maple Leaf cookie.

Take two small dishes of marshmallow creme and color (with cake coloring), one red and the other blue.

Then in a fancy sundae dish put a No. 10 ladleful of vanilla ice cream on one side of the ice cream put a spoonful of red marshmallow creme, and on the other side a spoonful of blue marshmallow creme, allowing the ice cream to show in the center of the dish so as to represent the national colors.

Sprinkle a spoonful of ground nut meats on top of the dish and serve.

Marshmallow Creme

ال Marshmallow Creme called for in the recipe is an easily spreadable marshmallow-based confection that originated as a tasty filling for layer cakes.

The first cookbook to feature its recipe was Fannie Farmer's "Boston Cooking-School Cook Book" in 1895. "Mrs. Rorer's New Cook Book" had a similar marshmallow filling recipe seven years later, in 1902.

Commercial versions of the confection were first sold in the early 1900s, and today the product can be purchased throughout North America and in many European Union supermarkets.

Brands include Solo® Marshmallow Creme, Kraft® Jet-Puffed Marshmallow Creme, and Marshmallow Fluff® manufactured by Durkee Mower Inc. A popular vegan equivalent is Suzanne's Ricemellow® Creme.

TO MAKE YOUR OWN: Visit my Homemade Icing page for an easy Marshmallow Creme recipe.

Merry Countess

One ladle each of vanilla and strawberry ice cream in a sundae dish. A ladle each of crushed pineapple and strawberry. A small quantity of sliced bananas. Top with whipped cream and a red and green cherry. Sells for 15 cents. (Don C. Vann)

Walnut Pineapple

Make a regular sundae with crushed pineapple and top with a spoonful of whole or chopped walnut meats. Price, 10 cents.

The Waldorf Sundae

View of Palm Garden (Dining Room), Waldorf Astoria in 1902
(Source: Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-USZ62-41729)

The original Waldorf Astoria Hotel was situated along Fifth Avenue in New York City and opened in 1893. It was later demolished in 1929 to make way for the building of the Empire State Building on the same site.

The Waldorf Astoria became famous for its lavish dinners and glamorous charity events that attracted wealthy celebrities, and its name inspired Restaurant-style dessert recipes like the vintage original ice cream sundae recipe featured below.

Factoid

Miss Lillian Woods also says that the name Waldorf Sundae is suggested by the resemblance of the mixture to the well known Waldorf Salad.

Put a small dipperful of chocolate cream in a sundae dish and over the ice cream put a ladleful of crushed fruit syrup over the syrup put a ladleful of whipped cream and top with broken pecan or hickory nutmeats.

The syrup is made by cutting up fine one orange, a small bunch of Malaga grapes, a few Maraschino cherries, and a little crushed pineapple.

Mix all together, add enough simple syrup to produce a mixture of about the same density as that of ordinary crushed fruit syrup, and enough of the juice from the Maraschino cherries to give the mixture the desired color the syrup is then ready to serve.

A fruit bowl filled with this mixture and placed on the service corner at the soda fountain, according to the author, "looks inviting and catches many an order for itself." —Miss Lillian Woods

Also see the authentic Waldorf Sundae Topping recipe that makes any serving of ice cream taste extra special.

The Waldorf Astoria on Fifth Avenue, New York City, 1903
(Source: Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-DIG-stereo-1s07475)

How to View Vintage 3D Photos: The double image is an old time stereoscopic photograph. It can be viewed by leaning close and staring عبر the images while slightly crossing the eyes until the two images تتلاقى to form one 3D picture in the center. Some people find this method easier to do than others, but it is always fun to try.

Canadian Original Ice Cream Sundae Recipe

Mom's Recipe Scrapbooks (c. 1920s)

Dionne Quintuplets in Toronto to Meet the Queen, 1939
(Source: Public Domain)

The Dionne Surprise

Here's how to make the iconic Dionne Surprise Sundae, a Canadian original ice cream sundae recipe that became popular throughout North America after the birth of the Dionne Quintuplets at Corbeil, Ontario, on 28 May 1934.

In a banana split dish line up 5 scoops of vanilla ice cream representing Annette, Emilie, Yvonne, Cecile, and Marie, and generously top each scoop with whipped cream and a red maraschino cherry.

Next, spoon crushed strawberries along one side of the dish and crushed pineapple along the other side, and serve.


بوظة

While the claim that Thomas Jefferson introduced بوظة to the United States is demonstrably false, he can be credited with the first known recipe recorded by an American. Jefferson also likely helped to popularize ice cream in this country when he served it at the President’s House in Washington.

One of only ten recipes surviving in Thomas Jefferson’s hand, the recipe for ice cream most likely dates to his time in France. Although Jefferson himself did not note the source, Jefferson’s granddaughter Virginia recorded a virtually identical recipe sometime later in the 19 th century and attributed it to “Petit,” indicating that Adrien Petit, Jefferson’s French butler, was the original source of this recipe.1

Ice cream recipes appear in French cookbooks starting in the late 17 th century, and in English-language cookbooks in the early 18 th century. Hannah Glasse’s popular Art of Cookery (1751 edition) contained a recipe for ice cream.2 There are accounts of ice cream being served in the American colonies as early as 1744.3

If he had not tasted it before, Jefferson no doubt encountered ice cream during his time in France (1784-1789), and it was made and served in his kitchens for the rest of his life. Among the items filling the 86 crates of belongings that Jefferson had shipped back from France were “quatre moule a glasse” [four ice molds].4 James Hemings noted “2 Freising moulds” in his 1796 inventory of the Monticello kitchen5 “4 Ice moulds” were noted in an inventory of the President’s House in Washington in February of 18096 and in Martha Jefferson Randolph’s inventory of Monticello’s contents in 1826, she noted “1 ice cream freezer” and “1 ice cream ladle.”7

Although Jefferson definitely was not the first to introduce ice cream to the United States, during his presidency it certainly became more well-known. There are no less than six references to ice cream being served at the President’s House between 1801 and 1809 several times guests described it being served inside of a crust or pastry. Manasseh Cutler, a Congressman from Massachusetts, wrote in 1802, “Ice cream very good, crust wholly dried, crumbled into thin flakes.”8 Samuel Latham Mitchill described “balls of the مجمدة material inclosed in covers of warm pastry, exhibiting a curious contrast, as if the جليد had just been taken from the فرن.”9 After serving as Jefferson's cook for the duration of his presidency, Honoré Julien opened a catering and confectionary business on F Street in Washington, advertising in June of 1810 that he would serve “ice creams on Sunday next, and afterwards every Wednesday and Sunday, during the season . ”10

According to food historian Karen Hess, the first ice cream recipe published in the United States appeared in Richard Briggs’s The New Art of Cookery, first published in Philadelphia in 1792.11 Ice cream remained only scantily represented in American cookbooks for some years, but after the first decade of the 19th century it was evidently becoming more commonplace. William Short wrote to Jefferson in 1821, wryly describing what he called “Wistar Parties” in Philadelphia, at which “Cakes, almonds, raisins, ice creams, wine & all the paraphanalia of the Ladies tea parties, are exhibited.”12 By 1824, Mary Randolph, a Jefferson relative by marriage, included more than twenty recipes for different types of ice cream in her cookbook, زوجة البيت فرجينيا (1824), and the confection was well represented in later recipe collections of the Jefferson family.13

Jefferson's Ice Cream Recipe

2. bottles of good cream.
6. yolks of eggs.
1/2 lb. sugar

mix the yolks & sugar
put the cream on a fire in a casserole, first putting in a stick of Vanilla.
when near boiling take it off & pour it gently into the mixture of eggs & sugar.
stir it well.
put it on the fire again stirring it thoroughly with a spoon to prevent it's sticking to the casserole.
when near boiling take it off and strain it thro' a towel.
put it in the Sabottiere14
then set it in ice an hour before it is to be served. put into the ice a handful of salt.
put salt on the coverlid of the Sabotiere & cover the whole with ice.
leave it still half a quarter of an hour.
then turn the Sabottiere in the ice 10 minutes
open it to loosen with a spatula the ice from the inner sides of the Sabotiere.
shut it & replace it in the ice
open it from time to time to detach the ice from the sides
when well taken (prise) stir it well with the Spatula.
put it in moulds, justling it well down on the knee.
then put the mould into the same bucket of ice.
leave it there to the moment of serving it.
to withdraw it, immerse the mould in warm water, turning it well till it will come out & turn it into a plate.15

Modern Version (adapted by Marie Kimball)

Beat the yolks of 6 eggs until thick and lemon colored. Add, gradually, 1 cup of sugar and a pinch of salt. Bring to a boil 1 quart of cream and pour slowly on the egg mixture. Put in top of double boiler and when it thickens, remove and strain through a fine sieve into a bowl. When cool add 2 teaspoonfuls of vanilla. Freeze, as usual, with one part of salt to three parts of ice. Place in a mould, pack in ice and salt for several hours. For electric refrigerators, follow usual direction, but stir frequently.16


These instructions are for the traditional style of ice cream maker. It uses rock salt and ice in an outer bucket and churns the ice cream in a chilled canister. While these models are electric (no more hand-cranking required), Rival has also made ice cream makers that use gel-filled canisters. Those models are more like a small appliance, automatically churning ice cream in the frozen canister without the need for salt and ice. Since the method is different for the gel models, it's recommended that you visit the manufacturer's website for operating instructions.

You'll get the best results out of your ice cream maker if you plan ahead:

  • Prepare your favorite ice cream, sorbet, or frozen yogurt recipe. Chill the mixture in the refrigerator for an hour or two.
  • Cool the canister of the ice cream maker in the refrigerator while the mixture is chilling.
  • Make sure you have plenty of crushed ice and rock salt ready.

Any recipe can be made lower fat by changing the main ingredient—the milk or cream. Substitute 1 percent milk for whole milk, whole milk for half-and-half, and evaporated skim milk or half-and-half for cream. Make these adjustments according to your personal preference. Keep in mind that the more fat in the mixture, the smoother and creamier the texture. Lower-fat recipes result in a refreshing lighter dessert with a less creamy texture.


A Journey of a Thousand Miles Begins With a Single Scoop

Paleteria El Sabor de Michoacan is a Mexican shop in New Rochelle, N.Y.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

Paleteria El Sabor de Michoacan is a Mexican shop in New Rochelle, N.Y.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

The shop is about half a mile from the Metro-North station.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

The tequila flavor is in a shade of blue somewhere between swimming pool and Tulum and tastes like the real thing. The lime flavor is fluorescent green and tangy. The mamey flavor is hibiscus pink and tastes of almonds, raspberries and sweet potato pie.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

Gerardo Rodriguez, 44, owner and manager of Paleteria El Sabor de Michoacan, with his daughter Denisse Rodriguez, 15.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

The shop also has a variety of paletas, or ice pops, to choose from.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

A tres leches ice cream cone is loaded with chunks of milk-and-cream-soaked cake.

الإئتمان. Benjamin Petit for The New York Times

Sweet Dynasty can be found on a noisy avenue in Sunset Park, Brooklyn, next to a gas station.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Sweet Dynasty offers a variety of ice cream flavors such as purple taro (almost a deeper, rounder vanilla) and red bean (not too sweet, a rarity for this flavor).

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Also offered here is durian, the fruit so notoriously smelly that in some Southeast Asian nations it is illegal to eat on mass transit. Clockwise from the top is the red bean, milk tea, durian, green tea, lychee, sesame and taro, center.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

A scoop of the red bean ice cream on top of some lychee ice cream.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Cedars Pastry, is in Bay Ridge, Brooklyn, and offers a variety of Arabic sweets and treats.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Mohammed Kabbout, 28, is the owner of Cedars Pastry.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Kashta is a Lebanese clotted cream, skimmed off the top of boiled and slowly cooling milk and mixed with glassy teardrops of mastic resin.

الإئتمان. Nancy Borowick for The New York Times

Kwality Ice Cream, which has, among other locations, a tiny storefront in Jersey City on a strip of henna salons and Indian cash-and-carries, a few blocks from the PATH station at Journal Square.

الإئتمان. Matt Rainey for The New York Times

Gopi Ray, owner of the Kwality Ice Cream franchise, inside her small shop in Jersey City.

الإئتمان. Matt Rainey for The New York Times

Traditional Indian ice creams that can be found at Kwality Ice Cream are: pan masala, faloodeh kulfi, mava kulfi, chickoo and thandai.

الإئتمان. Matt Rainey for The New York Times

The three flavors of kulfi: malai (in which the rich milk reduction is steeped with cardamom pods), pista (pistachio, with a nubby rind of nuts) and kesar (saffron, the lushest).

الإئتمان. Matt Rainey for The New York Times

The ice cream had been cut into a half-moon slab that was dense to the touch and so cold my fingers went numb. It required teeth. It tasted as if it had been made on a planet with stronger gravity, concentrated yet airy, and smoking cold all the way down.

It’s hard to be astonished by ice cream these days. We’ve grown inured to the exotic, with a new generation of indie Baskin-Robbinses flaunting flavors like banana curry, Sichuan peppercorn, miso, garlic and lox.

But there are other, older ice cream parlors, tucked away in ethnic enclaves in and around New York City, where the flavors may seem exotic but are familiar to and beloved by those who make them where ingredients like seaweed and pine sap are not tokens of acquired worldliness but occasions for nostalgia where even the standard ice cream textures (that is, creamy or icy) don’t apply. Over the last several weeks, I’ve traveled from New Jersey to Westchester County, N.Y., to seek out some of the more intriguing and undercelebrated shops.

The ice cream I ate with my teeth isn’t ice cream as Americans know it. Called kulfi, it is an Indian dessert dating back to the Mughal Empire, made from milk simmered until thick as cream, caramelized and nutty. I had tried it many times, from freezer bins at grocers and at restaurants high and low, but never fully submitted to its charms.

Then I arrived at Kwality Ice Cream, which has, among other locations, a tiny storefront in Jersey City on a strip of henna salons and Indian cash-and-carries, a few blocks from the PATH station at Journal Square. (Only three stops from Lower Manhattan, folks.) It has three flavors of kulfi to get giddy over: malai (in which the rich milk reduction is steeped with cardamom pods), pista (pistachio, with a nubby rind of nuts) and kesar (saffron, the lushest).

Kwality has traditional American-style ice creams as well, including some confusingly labeled kulfi. “They are kulfi-inspired,” the salesclerk said. One named Mawa Kulfi approximates the flavor of kulfi’s caramelly milk base, which is sort of like vanilla ice cream minus the vanilla faloodeh, a floatlike drink of kulfi and rice vermicelli, is reimagined as Faloodeh Kulfi, a self-sufficient ice cream permeated with rosewater and crunchy with basil seeds.

Here, too, are thandai, a buttery compound of cashews, almonds and pistachios chickoo, laced with a fruit that conjures malt and spun sugar and pan masala, named after (and studded with) the sprinkle of seeds, nuts, lime, cloves and menthol that you might throw into your mouth at the end of an Indian meal. It half stings, like toothpaste.

Try to scoop up the ice cream at Cedars Pastry, in Bay Ridge, Brooklyn, and it stretches upward, tugging at the spoon, resisting. The tackiness comes from a base of kashta, Lebanese clotted cream, skimmed off the top of boiled and slowly cooling milk and mixed with glassy teardrops of mastic resin. There are mainstream flavors like chocolate and strawberry, but pay them no mind. The stretchiest varietals are plain kashta, chewy yet icy at once, and the less sugary, better balanced kashta with pistachio.

ماذا تطبخ في عطلة نهاية الأسبوع

لدى Sam Sifton اقتراحات قائمة لعطلة نهاية الأسبوع. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • In this slow-cooker recipe for shrimp in purgatory, the spicy red pepper and tomato sauce develops its deep flavors over hours.
    • Deploy some store-bought green chutney in this quick, saucy green masala chicken. could be good for dinner, and some blueberry muffins for breakfast.
    • For dessert, watermelon granita? Or a poundcake with macerated strawberries and whipped cream?
    • And for Memorial Day itself? You know we have many, many recipes for that.

    Dondurma, Turkish ice cream, is traditionally made with goat’s milk, mastic and salep, which is derived from the bulbs of wild Anatolian orchids. These flowers are now endangered, so Lezzetli Ice Cream, which recently started selling its homage to dondurma at the Hester Street Fair on the Lower East Side, substitutes Japanese konjac powder. The ice cream is churned in a machine, frozen, then beaten with a long rod (as is traditional) until it clings to itself. Of the four flavors currently available, Chios vanilla, named after the Greek island where the mastic tree grows and thoroughly colonized by flecks of vanilla bean, is the doughiest pull it and you can see strands part, as with string cheese.

    Paleteria El Sabor de Michoacan is an unassuming Mexican shop in New Rochelle, N.Y., about a half-mile from the Metro-North station. On my visit, none of the ice creams in the freezer case were labeled, but the salesclerk kindly recited them all. Best were tequila, a shade of blue somewhere between swimming pool and Tulum, tasting almost like the real thing, albeit with the edges buffed lime, fluorescent green and seethingly tangy tres leches, loaded with chunks of milk-and-cream-soaked cake and mamey, hibiscus pink and tasting of almonds, raspberries and sweet potato pie.

    Sweet Dynasty, next to a gas station on a noisy avenue in Sunset Park, Brooklyn, favors the standard voluptuous American style of ice cream, in flavors like purple taro (almost a deeper, rounder vanilla) and red bean (not too sweet, a rarity for this flavor). Also lurking is durian, the fruit so notoriously smelly that in some Southeast Asian nations it is illegal to eat on mass transit. Even in the freezer case it’s clearly trouble, the only ice cream to have a lid tamped over it. Odd, because it proved to have no scent at all, only the fruit’s vaguely sweaty flavor, a swirl of custard, papaya, caramelized onions, butterscotch and cheese.

    صورة

    Sundaes and Cones started out in Brooklyn, before moving to the East Village. Here green tea yields just enough bitterness to prove its origins black sesame tastes more exactingly of its title ingredient than any I’ve had. But wasabi is strangely deracinated, all flavor and no heat. To the south, Chinatown Ice Cream Factory has the scenic advantage of a cinematically claustrophobic Chinatown block (plus Xi’an Famous Foods next door, for lamb face as a chaser). Scoops are wildly generous. Zen Butter captures the essence of cold sesame noodles without their slickness. But other flavors, like a pleasant but umami-less soy sauce, occasionally go out of focus.

    Thai ice creams tend to be more crystalline and sweeter, at least the ones found at SkyIce in Park Slope, Brooklyn, which does well with evanescent flavors like cucumber lime and lychee rose and at Tea Cup Cafe in Elmhurst, Queens, which serves, amid a clutter of Blythe dolls and Polaroids, ice creams suffused with green tea, military in color and tasting almost burned, and Thai thea, garish orange with a distant floral tinge.

    The Greek owners of Fresco Gelateria, in the East Village, honor their roots with a beautifully light goat cheese fig gelato, with the fluffiness of goat cheese and just enough honey and fig to approach rather than fully embrace sweetness. Across town, at Cones, in the West Village, corn ice cream comes with a toasty undertone and a dusting of cinnamon.

    One last stop: Johnny Air Mart, a Filipino market in the East Village, for a tub of Magnolia ice cream, produced by a California-based company run by a Filipino-American family. Cross your fingers that they have macapuno ube, coconut mixed with sweet purple yam, purple as hydrangea, creamy and expansive. This is the Filipino vanilla, the baseline, the comfort you return to after other flavors inevitably fall short. It tastes as if you’ve been eating it your whole life.


    شاهد الفيديو: اغرب 5 انواع ايس كريم فى العالم (شهر اكتوبر 2022).