أحدث الوصفات

كيك تفاح و كريمة

كيك تفاح و كريمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لقد بدأت من وصفة Inea ، لأنني كنت جائعًا جدًا ، لكن في النهاية احترمت ولكن ليس تمامًا ، لن أكون كذلك إذا قمت بعمل الوصفة نفسها: D :))

استغرق الأمر

  • 3 بيضات
  • أو قصب السكر
  • 1/2 كوب زيت
  • 1/2 كوب حليب
  • كيس من البودرة المخبوزة
  • 22 ملاعق طعام طحين
  • قليل من الملح
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

حشوة

  • 7-8 تفاح كبير
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • 150-200 مل كريمة مخفوقة مزينة
  • سكر ناعم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير الكيك بالتفاح والقشطة:

استغرق الأمر

نضع البيض مع السكر في وعاء.

نخلطهم لمدة 8-10 دقائق.

نضيف الزيت والحليب ونخلط قليلا.

ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويوضع فوق الخليط مع البيض ويخلط جيدا.

نضيف القشر المبشور والملح ونخلط.

حشوة

نغسل التفاح وننظفه ونضعه على المبشرة بشبكات كبيرة.

تذوب الزبدة في وعاء. نضيف السكر ونخلط بملعقة خشبية حتى تذوب البلورات قليلاً.

نضيف التفاح ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتبخر بعض عصير التفاح.

نضع القرفة ونوقف النار.

سخن الفرن.

يُدهن القدر بالزبدة ويُبطن بالدقيق ويُسكب نصف كمية العجين.

ضعي حشوة التفاح على شكل ملعقة ووزعي حشوة التفاح بالتساوي فوقها.

نضع ملعقة بالملعقة وبقية العجينة ، ونقلبها ونضع الصينية في الفرن على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة.

سخني المسحوق بالسكر.

عندما يبرد ، قم بتقسيمه ووضع القليل من الكريمة المخفوقة على كل قطعة.

إنه لذيذ وسهل التحضير.


كعكة الفراولة والكريمة

لطالما أحببت صنع الكعك وأتذكر أنه لفترة من الوقت كنت أقوم بإعداد كعكة في نهاية كل أسبوع ، وأحيانًا تكون أكثر تفصيلاً ، وأحيانًا أبسط ، وكل شيء يعتمد على الوقت المتاح. على الرغم من أنني جربت العديد من الوصفات ، إلا أنني بقيت مخلصًا لكعكات الفاكهة لأنها خفيفة ويتم صنعها بسرعة كبيرة. كعكة الفراولة والكريمة المخفوقة عبارة عن كعكة يتم تحضيرها في مدة أقصاها 40 دقيقة ، خفيفة للغاية ورقيقة وذات رائحة عطرية. إنه في الأساس عبارة عن قمة بانديسبان كلاسيكية ، شراب مع شراب الفاكهة ، وكريمة رقيق مع كريمة مخفوقة أضع فيها قطع الكريمة المخفوقة. بالنسبة للسيدات الخبيرات في الكيك ، يعد تحضيره نسيمًا ، أما بالنسبة للمبتدئين فهو سهل للغاية ، كل شيء هو اتباع خطوات الوصفة.

بالطبع يمكنك استخدام نوع الفاكهة التي تريدها ، ويفضل أن تكون ذات نكهة ، ولا أريد حتى التفكير في مدى جودة الفراولة أو التوت. يمكنك أيضًا تجربته مع الفواكه الغريبة أو الأناناس أو المانجو أو البابايا إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على بعض النكهة حقًا.

أعددته كما هو موضح في العنوان مع الفراولة ، وجدت فراولة معطرة ومخبوزة.

إنها كعكة رقيقة ، متواضع يحبها أطفالي!

كعكة الفراولة والكريمة

مكونات صينية بقطر 26 سم:

  • 5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 200 جرام فراولة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام مسحوق قديم
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 250 مل ماسكاربوني
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام مسحوق قديم

للبدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

افصلي بياض البيض عن الصفار وضعيه في وعاء مع رشة ملح. اخلطهم حتى يتحولوا إلى رغوة ثم أضف السكر واخلطهم حتى يذوب وتحصل على ميرينغ لامع. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ونخلط بعد كل منهما حتى يتجانس ، ثم يخلط الزيت بسرعة منخفضة ، كما هو الحال حتى يتجانس.

أضيفي الدقيق واخلطي قليلاً بملعقة فوق رأسك ، في محاولة للحفاظ على الحجم حتى يتجانس.

دهن قالب الكيك بالدهن أو ضعي صينية خبز ، اسكبي التركيبة العلوية ثم ضعي الجزء العلوي في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان ، إذا خرج نظيفًا ، يتم خبز الجزء العلوي منه ، وإذا كان هناك آثار عجين عليه ، نتركه يخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

قم بإزالة سطح العمل ، اتركه يبرد واقلبه على طبق ثم اقطعه إلى نصفين.

نحضر الشراب بكل بساطة ، نضع المكونات في الخلاط ونخلط حتى نحصل على هريس طري قليلاً.

للقشدة ، اخلطي الكريمة الحلوة مع السكر وجوهر الفانيليا. في النهاية يضاف العسل ويخلط بلطف.

إذا قمت بإعداد الإصدار باستخدام الماسكربون ، فمزج جميع المكونات في وعاء (كريمة حلوة ، سكر ، مسكربون ، جوهر).

كونترتوب ، شراب فراولة ، 1/2 كريمة مخفوقة ، قطع فواكه ، بودينج ، شراب ، باقي الكريمة ، فواكه.

إذا كان لديك أيضًا عدد قليل من أوراق النعناع ، فهذا أفضل بكثير.

الجزء الجيد هو أنه لا يجب أن يكون باردًا ، يمكنك قصه على الفور.

والوصفة التي جربها القراء هي شكل الكعكة :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


مكونات وصفة الكيك مع التفاح والجوز والكريمة المخفوقة بالماسكاربوني

(صينية بأبعاد 24/24 سم)

  • 9 تفاح
  • 200 جرام سكر
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 200 جرام جوز
  • مكون البانديسبان
  • 3 بيضات
  • 75 جرام قديم
  • 75 جرام دقيق
  • رشة ملح
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • كريم
  • 250 مل كريم سائل 30٪ دهون
  • 250 جرام مسكربون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

اغسل ونظف التفاح ، لا تقطع شرائح رقيقة جدًا.
في قدر كراميل السكر للحصول على لون نحاسي أضيفي التفاح واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى يلين ويترك الشراب الخاص به ، أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع واتركيها على النار لمدة 2 3 دقائق ، اسحب المقلاة وأضف القرفة.
ينقل الخليط الناتج إلى صينية (24/24 سم) مستوية جيدًا ويوضع الجوز المفروم فوقها.

قمة الكيك مع التفاح والجوز والكريمة المخفوقة مع الماسكاربوني

افصل بياض البيض عن الصفار.
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ثم يضاف السكر تدريجيًا. امزج (حوالي 20 دقيقة) حتى تبدو مثل المرينغ الصلب والصلب ، ضع الصفار وجوهر الفانيليا فوقه واخلطهم لمدة دقيقتين أخريين.
نضيف الدقيق المنخل سابقاً ونخلطه بخفة بالملعقة حتى لا تترك المرينغ.
ضعي العجينة فوق التفاح ، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا (ثابت) على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة (اختبرها باستخدام عود أسنان).
مباشرة بعد خبز الجزء العلوي ، يتم قلبه على طبق ، وبهذه الطريقة سيشرب الكراميل السطح.
السماح ليبرد جيدا.

كريم ماسكاربوني

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الماسكاربوني + السكر البودرة ، حتى تبدو مثل الكريمة الغازية (لا تخلطوا بشكل مفرط وإلا قطعي الكريم).
يوضع الكريم الذي تم الحصول عليه فوق التفاح.
اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
إنها كعكة منعشة وعطرية ، بطعم مكثف للقرفة والكراميل.

لا يحتوي الجزء العلوي على البيكنج بودر والهيلب لذلك من المهم جدًا خلط بياض البيض جيدًا.
اخترت وضع كريم الماسكاربوني ولكن يمكنك استخدام كريم الفانيليا.
من يريد كونترتوب أعلى يمكنه مضاعفة الكميات.
في الأعلى أنا مزين بصلصة الكراميل.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10 مع التهنئة.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكيك الراكو بالتفاح والجوز والكريمة المخفوقة بالماسكاربوني


كيف نحضر وصفة الكيك الفاخر؟

يُمزج البيض بالملح والسكر والفانيليا وقشر الليمون المبشور ويُضاف الحليب والدقيق ويُطهى لبضع دقائق.

توضع صينية بقطر 22 سم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تسخن المقلاة بشدة.

نخرج الصينية من الفرن ونضع الزبدة وعلى الفور خليط البيض ونضعها في الفرن على الفور على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

كن حذرًا جدًا عند إخراج المقلاة الساخنة من الفرن. استخدم مقلاة لأنه يمكن التعامل معها بسهولة.

بعد الخبز ، نتركه ليبرد ، ثم نحصل على البودرة من الأعلى.

ثم ضعي المربى والكريمة المخفوقة والفاكهة في الأعلى.

للكريمة المخفوقة ، اخلطي 250 مل من الكريمة المخفوقة مع 100 غرام من السكر البودرة.

هذا كل شيء ، الكعكة الفاخرة جاهزة ، أنصحك بتجربة هذه الوصفة. أدعوك لتجربة وصفة التيراميسو ، طعام شهي آخر سهل التحضير.

الوصفة والصور تخصه جيجي فولتورو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


قم بتشغيل الفرن ، نأخذ الحساء من العجين ، ونأخذ صينية مستطيلة ونبطنها بورق الخبز (البرشمان). ضربت بياض البيض بقوة ، ثم أضفت القليل من السكر الممزوج بسكر الفانيليا. فوق بياض البيض ، أضع الصفار شيئًا فشيئًا ممزوجًا جيدًا ، مع خلطه برفق بملعقة خشبية. ثم قمت بنخل القليل من الطحين الممزوج بمسحوق الخبز والنشا مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.

صببت التركيبة في صينية (30 × 20 سم) مبطنة بورق الخبز ، ووضعتها في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. (اختبار المسواك).

صنعت كريمة الفانيليا حسب الوصفة: 3 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة نشاء (70 جم) ، 10 ملاعق كبيرة سكر (150 جم) ، 750 مل حليب بارد ، فانيليا ، قشر ليمون مبشور ، 100 جم زبدة. في النهاية أضفت كيسين من الجيلاتين (كيس واحد = 7 جم) ، منقوع في القليل من الماء البارد ، ثم أضفت القليل من الكريمة الساخنة وخلطت حتى تذوب تمامًا وأضفتها إلى الكريم. لم أستخدم سوى 4 تفاحات أكبر ، وبعد حلقها رشها بعصير الليمون ، ثم أعصرها وأضفتها إلى الكريمة.

بعد أن تم خبز الجزء العلوي ، أخرجته من الدرج واتركه يبرد على شواية ، ثم قمت بنقله إلى الدرج حيث سيتم تثبيت الكعكة. ضع الكريم فوق سطح العمل (لأنه كان أكثر تدفقًا ، قمت بقطع ورق شمعي ، ورقة أطول ، قمت بطيها إلى 3 ومعها أحاطت بسطح العمل ، مما جعل نوعًا من الجدار حول سطح العمل حتى لا تنتشر كريم على الجانبين). أضع الدرج في الثلاجة ، على ما أعتقد لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتصلب الكريم قليلاً.

أعددت الكريمة المخفوقة - استخدمت 500 مل فقط من الكريمة المخفوقة السائلة ، و 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وكيس واحد من الجيلاتين (7 جم). أضفت الكريمة المخفوقة فوق الكريمة ووضعت الصينية في الثلاجة لفترة ، وفي هذه الأثناء أعددت التفاح للزينة. قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وقمت بتقسيمها في القليل من الزبدة حتى تنضج ، ثم وضعتها على الكعكة ورش عليها القليل من القرفة.


يكسر البسكويت ويوضع في الخلاط. يُطحن جيدًا ويُضاف الزبدة المذابة. اخلط جيدا. في شكل دائري مع جدران قابلة للإزالة ، ضعي طبقة من بسكويت الزبدة واضغطي بأسفل كوب لتخرج بشكل مستقيم قدر الإمكان. اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء ، حضري الكريمة والفاكهة. بالنسبة للقشدة ، ضعي الجيلاتين (2 كيس) في ماء بارد لأول مرة حتى ينتفخ لمدة 8-10 دقائق ، وخلال هذه الفترة يتم خلط الجبن في وعاء حتى يصبح عجينة ناعمة ، ثم يضاف السكر والسكر البودرة و سكر الفانيليا. اخلط حتى تتكون الكريمة الرقيقة مع الكريمة المخفوقة شيئًا فشيئًا. يتم وضع الجيلاتين بعد التورم في الحليب الساخن ولكن يتم تبريده قليلاً حتى يذوب بشكل أفضل (إذا وضعت الجيلاتين في الحليب الساخن فإنه لم يعد يعمل). ثم أضيفي الجيلاتين إلى الكريم شيئًا فشيئًا واستمري في الخلط. نغسل الثمار. يتم تقطيع التفاح إلى مكعبات لكننا نحتفظ فقط ببضع شرائح رفيعة للزينة.

نقطع العنب إلى نصفين وننظف البذور.

التجميع: فوق طبقة البسكويت نضع على حافة شكل العنب وشرائح التفاح نصف الكريمة ، ثم مكعبات التفاح ونصف العنب ثم النصف الآخر من الكريمة ونزينها بالعنب وشرائح التفاح (حسب الرغبة). تفضيل). كعكة خفيفة بدون خبز بالفواكه الموسمية.


كعكة التفاح وكريمة السكر المحروق

كعكة التفاح وكريمة السكر المحروق إنها كعكة رائعة ، فهي سهلة وسريعة التحضير والنتيجة مذهلة. لقد صنعت كعكة التفاح بأنواع مختلفة ، من كعكة التفاح المصبوبة وكعكة التفاح البسيطة والسريعة إلى كعكة التفاح وخبز البودينغ. لكن يجب أن أعترف أنه في هذا الإصدار ، ليس فقط & # 8222 نفس ماري ولكن بقبعة مختلفة & # 8221.

في هذا الإصدار ، كعكة التفاح وكريمة السكر المحروق إنها ليست مجرد كعكة محلية الصنع ، إنها حلوى رائعة تستحق أن تُقدم في مطعم حائز على نجمة ميشلان. إنه ليس مزخرفًا بطريقة معينة لأنه يبدو مجنونًا وراقًا ولكنه في نفس الوقت بسيط للغاية.

تسير كعكة التفاح وكريمة السكر المحروقة جيدًا مع الكريمة المخفوقة أو كوب من الآيس كريم. بالنسبة لوصفة الفيديو ، استخدمت الكريمة المخفوقة ، لكن في مناسبات أخرى ، قدمت الكعكة مع آيس كريم الفانيليا ، وهو مزيج من الأذواق الخاصة التي يجب تجربتها.

كعكة التفاح وكريمة السكر المحروقة ليست كعكة التفاح التي اعتدنا عليها. إذا كانت كعكة التفاح التقليدية المصنوعة بطرق وأشكال مختلفة اقتصادية ، ويمكن الوصول إليها من أي جيب ، فإن كعكة التفاح وكريمة السكر المحروقة ليست كذلك على الإطلاق. بشكل عام ، فإن الكعكة مع التفاح والقشدة المحترقة هي كعكة تحتوي على 14 بيضة ، لذا فهي ليست كعكة رخيصة على الإطلاق.

يمكن اعتبار تحضير الكعكة والخطوات اللازمة للتحضير بسيطًا أو مرهقًا ، اعتمادًا على كل ربة منزل. هذا لأنه يجب إكمال كل مرحلة في الوقت المحدد. ماذا اقصد؟ حسنًا ، أثناء وجود كراميل التفاح في الفرن ، يجب عليك تحضير الكريمة. هناك هذا المطلب لأنه عندما تخرج الصينية من الفرن ، عليك أن تصب التكوين فوق كراميل التفاح وتعيد الصينية إلى الفرن. وهذه المرة عليك تحضير شيء ما أثناء وجود الصينية في الفرن ، سطح الطاولة!

يجب وضع تركيبة سطح العمل على الكريمة بمجرد إخراج الصينية من الفرن. بالطبع ، هناك ما يكفي من الوقت لكل شيء ولكن بالنسبة لهذه الكعكة ، عليك العمل بشكل منظم.


يغسل التفاح ويبشر بالقشر. يتم تقويتها بكوب من السكر. في الآونة الأخيرة ، لا أقوم بتنظيف التفاح لأنني أضعه على المبشرة وقمت بتسخينه ، حتى أنني لم ألاحظه ، ثم في الكعكة قمت بحلقه بالقشر.
بينما يتجمد التفاح ، قم بإعداد قطعة بانديسان مكونة من 6 بيضات. قم أولاً بخلط بياض البيض مع قليل من الملح (هذا ما علمته عمة عملت في معمل للحلويات أن أضرب بياض البيض بسهولة أكبر مع الرغوة) ، أضف كوبًا واحدًا من السكر الناعم ، وكيسين من سكر الفانيليا ، وصفار على التوالي ، 1 بيكنج بودر مُروى بملعقة كبيرة من الحليب ، 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، قشر ليمون مع ملعقة خشبية 1 و 1/2 كوب دقيق.

أضع المارجرين (الزبدة) في الصينية وأضع البسكويت في قاع الصينية. نرش حفنة من السميد ، نضيف التفاح الصلب الذي أضع فيه 150 جرام من الزبيب ، ونرش مرة أخرى بالسميد ونضيف الباندسبان. اخبزيها في فرن مسخن لمدة ساعة.

أخرج الصينية من الفرن ، وأضع صينية أخرى (أكبر) عليها وأقلب الكعكة. أو اتركها لتبرد.
أحضر الكريمة المخفوقة وأزينها في الأعلى. لذيذ !


يُمزج البيض الكامل مع السكر والعسل والكرز الحامض ويضاف الحليب والزيت والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. تخلط بخفة. تُخبز العجينة السائلة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة ، في صينية ورق الخبز ، لمدة عشر دقائق ، ثم تُرش ملعقتان كبيرتان من الكرز فوقها وتستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

تُترك الصفيحة المخبوزة لتبرد في الدرج ، وعندما تكون باردة تمامًا ، يتم تقشير الورق ووضعه على طبق ، مع رشه ببعض الكرز وعصير كومبوت الكرز.

للقشدة - اغلي بودرة الفانيليا في 400 مل من الحليب ، مع الدقيق والسكر ، وفي البودينغ الساخن اخلطي الكمية الكاملة من الجبن ، حتى يتم الحصول على كتلة كريمية. اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفي المقوي. حارب حتى ينتهي كل شيء. يضاف الكريمة بالفعل إلى كتلة البودنج والجبن المبرد ، مع التحريك قليلاً.

أضف كل الكرز المتبقي على الورقة. فوقها ، أضيفي الكريمة ، بالتساوي ، على السطح بالكامل ، ثم قومي بتنعيمها بسكين بشفرة طويلة مبللة. تحضير جيلي الكيك حسب التعليمات الموجودة على العبوة باستخدام الكمية المطلوبة من السائل - عصير من كومبوت مخلوط بالكرز الحامض. غطي الكيكة بالهلام ، واتركيها تبرد لمدة ساعتين ، ثم قطّعيها بسكين منقوعة في الماء البارد.


فيديو: كيكة بالتفاح بالكريمة من ارووع ماستتذوقيهخفة ولذة وبساطة فالتحضير حتما ستبهرين ضيوفك (شهر اكتوبر 2022).